升好火之后，许燕找来一个最大的锅放在小火炉上，等到锅烧热了，许燕才拿出一份牛油泡子房间锅里。
随着火的温度的上升，锅里的牛油泡子开始慢慢的收缩，牛油也开始满满的渗出来。
“哇，燕子姐，有点儿香啊，比猪油好像香一点儿。”丽丽一边洗菜一边感受着锅里传来的香味，十分惊讶的看着许燕。
从来没有吃过牛肉，没有想到，牛油竟然这么香，她在水井边洗菜都已经闻到了。
“现在就觉得香了，那一会儿可怎么受得了啊？”许燕一边用铲子不停的压牛油泡子一边调侃丽丽，但是听见她说闻见了香味的话，心里还是美滋滋的。
“燕子姐，你这样说得我好期待啊！”丽丽洗好了洋葱和小葱，站在许燕面前笑眯眯的看着她。
“姐，这个洋葱和小葱要切吗？”
“不用切，就把他们分成五份就行了！”许燕回答完，又思考了一下，赶紧改了口，“把洋葱切一下吧，切大一点，就一个洋葱切成四块就行了！”
“行！”
等丽丽把洋葱和小葱都分好之后，许燕的牛油也熬得差不多了。她拿了一个大碗，用一个漏勺把牛油泡子的油渣全都捞出来，就剩下清澈见底的半锅牛油在锅里。
“丽丽，把洋葱和小葱倒进来。”
丽丽听到吩咐，麻利的用盘子盛了一份洋葱和小葱倒进牛油里。
“滋~”
洋葱和小葱一下锅，立马香味就出来了，丽丽闻着这个香味简直不想离开。
“丽丽，你去把我买的香料拿过来，我们一起分一下，分成五份。”许燕端了一个凳子放在小火炉旁边，一边看火，一边帮着丽丽分香料。
“这个是什么？”丽丽把所有的香料都搬了过来，
没拿出一个香料就开始问许燕。
“白扣。”许燕抬眼看了一眼，回答道。
“那这个呢？”丽丽拿起一个像树皮一样的东西举到许燕的面前。
“这是桂皮！”
“这个呢？”
“丁香！”
“这个呢？”丽丽一个香料都不认识，拿起一个就问一个。
许燕每次都要抬头看一眼，然后再回答丽丽，觉得有点麻烦，所以自己不分了，就把每个香料都给丽丽说一遍，然后递给她让她一个人分。
自己则时不时搅拌一下锅里。
“这个是三奈。”
“这个是砂仁。”
“这是香果。”
“甘草。”
“八角。”
“…”
许燕把一共四十多味的香料全部都跟丽丽说了一遍，等她说完，丽丽也就把香料都分完了。
“燕子姐，你说完之后，我就记住一个香料。”丽丽有些尴尬的看着许燕，说起这话来，自己都觉得有些好笑。
“什么？”许燕十分好奇的看着丽丽，顺手拿了一个碗把锅里已经炸干的洋葱和小葱捞出来。
“那个长得像树皮的桂皮，嘿嘿！”丽丽说着傻呵呵的看着许燕，自己觉得好笑极了。
“以后你多看几遍，就记得了。”许燕抬手摸了摸丽丽的头，起身去拿其他的调料。
“丽丽，你拿一份香料用水浸泡一下，然后把姜切成末。”许燕拿来的花椒和辣椒面倒在锅里，拿着铲子不停的搅拌。
因为只是一小锅火锅底料，所以也不需要太多的姜末，不过两分钟，丽丽就已经把姜末切好了站在许燕的旁边。
“我的妈呀，这一锅真的太香了吧！”丽丽说着蹲下来，看着锅里直咽口水。
“那当然了，也不看是谁做的！”许燕说着，接过丽丽手里的姜末，倒进了锅里。
大概熬制了两分钟，许燕又让丽丽把浸泡好的香料沥干了水倒进去。
最后，许燕在锅里加入了花椒，整个屋子里全是火锅的麻辣鲜香的味道。
“燕子姐，还要熬多久啊，我有点儿忍不住了，想立马就吃！”丽丽十分期待的看着许燕，希望下一秒就能尝到这么好吃的火锅。
“马上，等我把冰糖下下去，熬化了就可以了。”
“丽丽，你先去洗一些你想吃的菜，一会儿我们俩就吃火锅了。”
听见许燕说吃火锅，丽丽立马就来劲了，“好嘞！”
许燕把冰糖熬化了之后，又多熬了几分钟，最后用毛巾把锅把包着将锅从小火炉上面端了下来，放在了
外面的一个专门放锅的地方。
许燕拿出了一个大碗，细心把锅里的所有渣滓全部都捞出来，就在锅里剩下了一锅油。
她又拿出四个碗，把锅里的油盛到四个碗里放在边上凉着。
锅里还剩下一些油，许燕又把锅放在小火炉上面，在锅里加入了几根小葱，以及一些花椒和整个的干辣椒，又熬制了一会儿了，才拿了一个打水的瓢往锅里加了一瓢水。
等许燕做完这些，刚才小碗里的油也差不多凉了些，她用毛巾包着碗，把四碗油都端进屋里凉着。
“丽丽，等这个锅里的水开了，你就可以把你想吃的菜加进去了！”许燕冲着正在水井边卖力的洗菜的丽丽大吼，自己则开始剥蒜。