当前位置:王冠小说>玄幻魔法>食戟:开局一座居酒屋,馋哭众人> 47 逆大天,饺子竟然飞起来了!
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

47 逆大天,饺子竟然飞起来了!(1 / 2)

摇晃着酒瓶。

咕噜咕噜的大喝几口,随即总帅便流露着满足的神态!

旋即,他用眼睛的余光,偷偷瞥着在料理台前的张凡,思绪难免有些飘忽。

作为薙切家的千金大小姐,绘里奈在他总帅的心目中,肯定永远都是掌上明珠般的存在!

而在远月学园里面,绘里奈也自然是拥有着极高的身份背景和财富!

这就让她在远月是有着极高的名望,但同时也让她很难与普通学生建立起亲密的关系!

毕竟嘛。

大多数学生。

对她只有嫉妒、羡慕、敬畏的情绪。

而少数能够接近她的人,也会因为她的那股傲娇和自负所排斥!

所以,绘里奈其实真的很孤独!

但在居酒屋这里,那位张店主固然是刚开始有捉弄着她的意思。

可他天生就具有亲切的气质,往往几句话就能迅速拉近绘里奈的距离,可以与她聊得有滋有味!

这就在总帅看来,感觉是相当的不可思议!

“难道。”

“在这个世界上。”

“能拯救绘里奈的人,是这家居酒屋的店主吗”

望着杯中清澈透明的清酒,这位白发苍苍的总帅,唯有自言自语了一句!

……

首先。

准备普通的中筋面粉。

倒入容器里,凉水加食用盐,分次慢慢加入面粉中,边加水边用筷子搅拌,最后用手揉成较软的面团!

之后,再盖上湿布,醒0分钟,再用手揉一揉,再醒20分钟!

同时,准备澄粉。

用90摄氏度以上的热水,浇在澄粉上,一点一点的慢慢浇。

等到面团成团后,醒0分钟!

“大小姐!”

“为什么他要准备两种不相同的面粉和澄粉啊”

见到张凡竟是和着两种不同的面团,旁边那位静静观看的新户绯沙子,便感到很疑惑。

“嗯!”

“以我的经验来看。”

“使用两种面团,应该是想要获得不同口感和外观效果吧”

绘里奈,目光先是闪了闪,然后说出了自己的看法。

中筋面粉,其水份在3.%,粗蛋白质在.55以上,是介于高筋面粉与低筋面粉之间。

在其延展性上,其实中筋面粉相较于高筋面粉,会比较差!

但另一方面,中筋面粉在颜色上是洁白有光泽,而且做出来的食物松软,还带着一点点嚼劲,所以也是很适合做饺子皮的!

至于澄粉和出来的面皮,则是更加细腻,能够增加视觉上的吸引力!

“奇怪!”

“如果只是想获得外观上的效果。”

“可以用占比为4:的高筋面粉和玉米淀粉,来调配出中筋面粉,又为何需要澄粉和中筋面粉呢”

“更何况,澄粉它就是一种淀粉,皮比较薄,稍微不慎还会破裂,在口感上也更加细腻,其实是完全不能做饺子皮的!”

想到这里,绘里奈眼神中充满着狐疑。

每次张凡所做的新料理,总是完全让她看不懂、也猜不明白!

而且到了最后,等到他的料理所有秘密全部都解开了,却又能彻底颠覆着她对这种料理的认知!

因此,薙切绘里奈心中也开始有了预感。

张凡此次所做的虾肉饺子,还是会像前面两次那样,最后让她大为震撼!

“按理来说。”

“饺子皮应当是越薄越好。”

“而他竟是想要用中筋面粉和澄粉,来做出两种不同的饺子皮”

总帅,见着张凡的这般做法,也是着实感到难以费解!

……

好吃不过饺子,

舒服不如倒着!

作为天朝文化重要组成部分的饺子,其历史由来已久!

早在东汉末年,医生张仲景在冬至回乡,途中看见不少穷困老百姓耳朵冻伤,更有甚者是感染风寒。

于是他用羊肉、胡椒和袪寒提热的药材做馅,再用包成耳朵形状,盛给穷人们吃,最终成功抵御了风寒,也治好了耳朵!

后来。

经过多年的发展。

到了明清时期,饺子开始普及到了全国!

饺子,不仅好吃,而且做法独特、简单,可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作。

馅心也是多种多样,可荤可素、可甜可咸;而其制熟的方法,也可以用蒸、煮、炸、煎、烙等等。

总而言之。

饺子,已经是跟豆腐一样。

能够做到千变万化、口味不一了!

……

就在这时。

但见得,张凡是将对虾全部洗干净。

然后用剪刀,剪去长须和头上很扎人的尖角。

再用牙签挑破头和身子连接的组织,一边冲洗一边继续用牙签捣碎沙包里的组织,最后再冲洗干净!

将牙签插入挨着尾部的那一节,挑破表皮虾肉切块,然后和料酒,姜,白胡椒,糖,盐,香油,虾脑,搅拌均匀腌5分钟。

最后,剥出来的虾壳,雕刻成龙头形状。

紧接

上一章 目录 +书签 下一页