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第333章 宴席规格备料(1 / 3)

第333章宴席规格备料

冯正明大清早和三师兄杨斌,带上夏蕙、孙海、陈安邦一起先赶往肉联厂买肉。

今天比平时每天都要早,主要还是为了买大肠头。

在肉联厂,冯正明他们意外遇到了颜建兴。

这段时间,颜建兴一直也没有见到冯正明他们。

只是知道冯正明的冯家干饭铺在装修,他和三师兄杨斌带着人在火车站那边干大排档。

而且颜建兴从他颜家菜馆一些顾客的口中得知。

冯正明他们在火车站那边的生意很好。

不少顾客都夸奖,冯正明他们中午卖把子肉、盒饭和手擀面生意火爆。

晚上他们的大排档,也是火车站附近生意最好的一家。

相对而言,颜家菜馆虽然每天顾客也不少。

不允许颜建兴他们犯一丁点的小失误。

颜建兴听到对方从南方来,马上就明白了。

“请大老板吃大排档?”

随着现在经济环境越来越好,尤其是天南海北做生意的人往来很多。

杨斌说:“不是酸,真不是酸,我和正明羡慕你的。”

冯正明和三师兄杨斌都是主动跟颜建兴等人打招呼。

所以颜家菜馆的生意不算差,但是显然每天客流上不如冯正明的大排档。

“正明说的对,应该是我们去向你取经,师父现在专门在后厨指导,我们可没有那份条件,也不好意思让师父到大排档跟我们一起抛头露面。”

可以说,这段时间颜家菜馆的菜品质量逐步提升,并且能够在泉城打开一定的口碑,真是多亏了颜老师傅每天在后厨盯着。

不过被老师傅盯着,终究还是有着极大的压力在。

毕竟冯正明大排档价格上会更低,基本上就是靠翻台的数量盈利。

跟颜建兴一起来的人,听后感到有些不可思议。

每天都会有一些顾客慕名上门,倒也让颜建兴他们觉得值得。

聊了一阵,颜建兴问:“你们今天这么早过来,不光是为了买肉吧?”

颜建兴有些无奈说:“其实,被我爸盯着,我压力很大,每天在后厨我是大气都不敢出。”

颜建兴笑着问:“好久没见你们,听说你们在火车站那边生意非常好。”

颜建兴毕竟在外面一些大酒楼里工作过。

他真的是相当认真,每天都在颜家菜馆后厨盯着。

显然他们是觉得,大老板即便是不去大酒楼吃饭,也应该到颜家菜馆这样比较出名私房菜馆吃。

颜建兴听得是哭笑不得:“三师兄伱这话,我怎么听着有点酸?”

冯正明和杨斌听到这话相视一眼,然后两人表示大排档没什么可取经的。

所以他对这方面是有一定了解。

冯正明也说:“对,我们主要是走顾客数量,看着热闹,但一桌赚不了多少钱。”

“南方不少老板确实是更喜欢吃大排档,在他们那边,他们很多吃东西,都是去一些他们自己珍藏的小馆子或者是大排档,不是他们关系很好的朋友,他们都不会带去那些自己珍藏的小馆子吃饭的。”

当然两家不能单纯从顾客的上座去对比。

冯正明很坦诚:“我三叔公司刚拿下一个大合同,今晚要请对方老板到我的大排档吃饭,点名要吃九转大肠,我们过来是买一些大肠头的。”

颜建兴说:“你们师兄弟俩还真是谦虚,昨天我爸还说,让我抽空去你们大排档看看,向你们取取经。”

压力这一点颜建兴确实没有跟冯正明他们瞎说。

另一方面,颜家菜馆相对冯正明的大排档档次更高,很自然不会成为很多厂子里工薪平时下班聚餐选择的地方。

但是一方面颜家菜馆运营成本更高,后厨和馆子里人员的工资不少。

不像是颜家菜馆,相同菜定价上比大排档是要高的。

冯正明和杨斌闻言相视一眼,然后一起笑着答应。

好在颜家菜馆口碑和名声逐渐打出去。

冯正明跟着附和道:“对,我们都羡慕大哥你。”

很多在朋友聚餐或者是请客,甚至是家庭小聚的时候,都还是更希望去有些档次的餐馆或酒楼,颜家菜馆是不少人在大酒楼之外的首选。

“大排档没什么可取经,真要说起来,我们应该去向大哥你取经。”

听完颜建兴这么解释,他随行的后厨几个年轻人顿时明白过来。

颜建兴又对冯正明和杨斌说:“那你们可要好好准备,让人家老板吃到我们鲁菜的美味,要让他忘不掉,以后还要常来泉城吃。”

杨斌笑呵呵说:“我们在火车站干大排档,走的是物美价廉的路子,生意好是好,但是每一桌的价格肯定不如建兴你们的。”

颜老师傅自从看过冯正明在火车站生意后。

怎么会有大老板愿意去吃大排档的呢?

冯正明接着解释:“可能人家南方来的老板喜好不一样,会觉得吃大排档显得更加亲近些,所以我三叔安排在我们大排档了。”

之后大家一起进入到肉联厂里。

有汤爷爷在,冯正明他们还

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