做得好的炒肝汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥。由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来，以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，以淀粉勾芡做成。
有了前面豆汁儿不太好的体验，这回，芃芃吃的更加小心了。
不过这一回，她没失望，炒肝的味道确实不错。
因为味道很好，芃芃好奇地问了老婆婆怎么做，一般来说，自家的独门秘技是不会外传的，但老婆婆也不在意，很干脆地说了。
将食用油熬热，然后在其中放入大料，大料炸透后，再放入生蒜，等到蒜变黄，马上放入适量的黄酱，炒好置于罐中备用，这是佐料。
然后，熬些上好的口蘑汤，先将熟肠段放入沸汤，再放入蒜酱、葱花、芡同姜末和口蘑汤，然后将生肝条放入锅中，以淀粉勾芡，最后撒上一层砸好的蒜泥即成。
做法其实不难，但火候用料的量的掌握却极为重要。
豆汁儿芃芃没办法接受，炒肝倒是吃的不亦乐乎。
吃饱喝足，也是时候去报道了。：，，.请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读