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那就涉及一点化学知识了,特制的稀面糊中我使用了伏特加和苏打水,裹着这样面衣鸡块下油锅之后表面的面衣在几秒内迅速升温,这时面衣中的所含的酒精会迅速挥发变成,同时苏打水也快速释放二氧化碳使得呈现的炸衣变得蓬松酥脆。”
江云枫掰下一小块炸衣轻轻揉捏,炸衣应声碎成粉末然后嘿嘿一笑道“同样的蓬松的炸衣也能有效的阻隔油分过度渗入,保证炸鸡的鲜嫩口感..”请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读
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