一大早走那么多路没感觉多累,倒是这一番闹腾,让伊荔觉得精疲力尽。心情简直落到了谷底。
段明西驮着寿棺走后,伊荔带着扬扬坐在太阳底下晒了许久,直到平复了心情,这才带着扬扬进了厨房空间。
虽然外面的动静这么大,可是苏井南却无法听到空间外的声音,他只是百无聊赖地又睡了个回笼觉。
扬扬知道姐姐的情绪不太好,安静地坐在餐桌,摆着一次性餐具过家家,不敢多说什么。
其实伊荔已经好多了,此刻她的注意力都在这些采购回来的食材上。
苏井南醒来,便看到了伊荔正费劲地将东西一一摆放进柜子或是冰箱里。
专注且忙碌的伊荔,再加上本身长相便清冷了些,自由一种出尘的模样。
苏井南看呆了。
伊荔忙着灶台上的事情,并没有过多地关注他。直到在所有的东西都被归位后,出现了了一个和食物无关的物品。
用一个小白瓷瓶装着。
伊荔顿时想起来,在此前给他遮脸的小面具时,她就一直想着,自己还忘了点什么东西,原来是掉到了这菜筐里了。
这是她在一家药铺里顺手买的祛疤膏药,因着便宜,只需三文钱,伊荔想了想,要是真能治好他的脸,也算是奇迹了,至少买个希望吧。
“喏,这是给你带的药。”
苏井南不解地接了过来,瓶子看起来有些粗糙,想来这药也好不到哪里去。
“既是伊荔姐姐买的,定是极好的药。”苏井南将瓶子握在手心里,笑嘻嘻地说道。
伊荔顿了顿,像是自言自语道:“好不好我也不知,蛮试一试吧。反正已经这样了,还能更丑么。”
苏井南一窒。
扬扬听到,立即迈着小短腿跑了过来:“姐姐,你说井南哥哥丑是不对的。”
苏井南开心地一把将扬扬搂了过来:“还是扬扬乖,你告诉姐姐,要怎么说才是对的。”
“井南哥哥不是丑,只是很难看而已。”
……,苏井南的一口老血蠢蠢欲动。
伊荔忍不住抿嘴,压下了微起的嘴角。
“行了,带上你们的东西出去玩吧,我要做饭了。”
苏井南能有什么东西,不过是左手一个小面罩,右手一瓶小药膏。
扬扬则抱着他用来过家家的一次性餐具。
伊荔将他们送出空间后,立即返回,准备午饭。
这两日都没怎么吃米饭,觉得有些想念大米饭的味道。
她拿出一个木制的小饭桶,看着就比电饭锅大一点点,按照现代人的饭量,十个人吃是没有问题的。
不过古人的话,就很难说了。
按照苏井南昨日吃馄饨和饺子的饭量,伊荔估摸着他是三个人的饭量。
蒸木桶饭的时候,米要先泡半小时,这样蒸出来的饭更为松软饱满。
拿一个比木桶大的锅,锅底烧水,将木桶放进去。
但是水不能没过木桶底下的篦子,否则,下面的米粒被煮烂,糊了锅底,甚至还会溢锅。
因此,将泡好的米沥干水分后再倒入木桶中,为了保持米粒间的空隙,不能摇晃木桶,否则不容易熟。
第一遍,是干蒸,大火蒸十分钟,拿一根筷子,从大米中间插下去,如果还未熟,便会有一点沙沙的感觉;而蒸透了的米粒则比较软了,不会有沙沙声。
然后烧一壶热水,将蒸过一遍的半熟米饭倒入热水中,水以没过米粒为宜,静置十分钟,待米粒吸收热水。这个过程一般称为“回汤”。
因为大米的糖分极高,许多患有糖尿病的病人,都是通过这种方式蒸饭,但是不同的是,他们在‘回汤’时,会加入更多的热水,最后将米粒从多余的水中捞出来,水则弃之。
如此一来,便能去掉大部分的糖分。只是,饭就没那么香了。因此,正常人家蒸饭,‘回汤’的水是刚刚好被饭全部吸收,保留了米汤的香味。
待‘回汤’完毕后,米粒已经变得很像米饭了,此时将喝饱水的米饭再次装入木桶中。
蒸锅水烧开,放入木桶,大火蒸十分钟,香喷喷的米饭便蒸好了。
米粒饱满,粒粒分明,Q弹不黏腻,和着木桶特有的木质香气,就算是没有下饭菜,也能先下去一碗再说。
伊荔最爱刚熟的米饭,通常这种时候,趁着冒热气,装上小半碗,加几根榨菜丝,便能让人欲罢不能。
木桶饭看起来麻烦,其实操作起来也不难,主要是一些细节要把握。
比如木桶饭最忌讳小火蒸,或是蒸好后,为了保温,一直开小火加热。
这样会导致蒸汽力不足,无法冲破米饭阻隔,全部压在米饭底部,将木桶底部的米饭蒸得太水太烂,而上面部分的米饭却又太干太硬,影响口感。
但是伊荔考虑到扬扬还小,因此在米饭蒸熟后,特意开小火焖了一会儿。这样,大人吃上面部分,小孩吃下面部分,刚好。
*
虽已临近正午,但是今日海风不小,呼呼地吹去了不少暑热。
苏井南斜靠在床上,透过窗户,看向远处的海天一线。看久了,他会觉得生活在