幸平创真一直觉得, 虹西诺雅的出名，大抵是旅社的缘故。朴素但是并不廉价的理念，无可匹敌的优美风光, 即便是对手也赞叹的, 体贴又庄重的仪式感——他们为了进驻东京煞费苦心，非得要在这片高速运转的土地上找出一片天然的温泉来！
“温泉是日式旅舍的灵魂，没有天然温泉的日式旅舍是不完整的。”这座旅舍的执掌人坚持要在旅舍建立的当地寻到天然的优质温泉, 每一处分店都有的大浴场是虹西诺雅不可或缺的一部分。
——那么人造温泉呢？只是浴汤而已吧，温热的水，是人造的还是天然的, 有那么重要吗？
——当然重要啊！天然的温泉终究是不一样的，它的水是活的，能祛除疲惫和疾病, 那种淡淡的硫磺味道, 是死水不能比拟的。
单单是温泉还不行，还得是品质得达到一定地步的温泉，不找到就不建立，在匠人精神逐渐消亡的今天, 这股精气神的残存，尤为可贵。
——所以,
才波诚一郎说这家旅舍之所以这么出名, 还有一大部分是因为餐饮的时候。红发少年才会觉得有点晕晕乎乎的。
实际上, 大家都被这个重磅炸/弹炸得不清。
我以为你是旅舍, 没想到你还是餐厅？？？
“啊啦, 事实上，我第一次住虹西诺雅，并不是为了它的服务呢。”才波诚一郎托腮，他穿着素色的浴衣，黑色的羽织从他肩上披下。
少年的手指敲击着桌面，静谧的房间里发出哒哒的声音，少年的嗓音如同丝绸般流淌，“我啊，一开始，就是冲着它美食的名头呢——”
一家旅舍的的餐饮极其可口，比那些专门制作料理的名店都不落下风——这种事情是真实存在的吗？
怎么看都非常的玄幻呢！
带着某种料理人的偏见，或者说傲慢好了，才波诚一郎在听说这个传闻的开始，是毫不客气的奚落啊。
“料理是料理，住宿是住宿，怎么能混为一谈呢？啊，我是相信一些好的酒店会提供可口的料理——但是那怎么也无法和专业的顶级餐厅媲美的吧？那样的话，客人来，究竟是饮食的呢？还是住宿的呢？厨师的身体也会受不了吧？”
虽然是非常毒舌的语气，但是所言也极其的真实。
——你究竟是来追求味觉的享受，还是来追求极致的放松？虽然说两者并没有本质的冲突，但是你知道，鱼和熊掌，通常不可兼得。
食是千百年来人体最本身的**，舌尖因为每一寸美味感到欢腾喜悦，这是不分国界的艺术，对于美食的追求早已刻进人类的基因。而在这以美食为主的世界，喜悦与追捧变得更加纯粹，每一家名店背后都有被预订到爆满的长队，天价宴席在这里也变得并不罕见。
所以，如果这里的料理真的好吃到一个极致的话，即便昂贵它的追捧者也会从街头排到街尾。
“这样的话，不就本末倒置了吗？它是一家酒店，并不是一家别的什么，它提供的应当以舒适的环境与睡眠为主，口腹之欲虽然是加分项，但是这并不应该成为它的主打——何况这样，其实对两边都不好……”
如果说虹西诺雅的主打，就是以料理为主的住宿，那么这一切都不算什么。
但是并不是这样，相反，虹西诺雅注重匠气和仪式感，过多的火爆会打乱它的节奏，它本身的意境就是让客人在浮华的当下，也能享受一番静谧的居所。
所以料理的火爆，是打破了它的初衷的。它并不靠料理来作为吸引顾客的核心，但是作为加分项，它的火爆未免太过了，闪耀到有些刺痛的地步。
“人多的话，就会践踏静谧。好的名店一席难求，那么酒店应该如何自处呢？限制人数的肯定的吧，美味的料理使人疯狂，即便这样也难抵人群的汹涌。就算变成预售制，那又怎么样呢？倘若用预订作为制衡的手段，美味的名额被早早给出，那么入住酒店的客人无法享用，这不也是本末倒置吗？”
倘若入住的客人无法享受，那么这个酒店的其他，都会沦为笑话。
“不过最重要的，还是——好的餐厅为什么要依附酒店呢？这才是关键吧。为什么不是独立，而是作为酒店的依附而生存——厨师也应该有自己的傲气吧？为什么不想自己开店呢？”
才波诚一郎提出的问题即便是二十年后也依旧存在着。
不想有自己餐厅的厨师不是好厨师。虽然在大集团手下做事，会拥有常人难以企及的资源，但是终究是被束缚的，而被限制在酒店内部，作为依附而生的餐厅则限制得更多。
哪个厨师不希望自己是自由的呢？
而真正品尝过后，这个骄傲的少年不得不承认，“啊！确实是出乎意料的优秀呢，不愧是拿下博古斯烹饪大赛铜奖的团队！”
本来以为是哗众取宠，没想到是有着真材实料。一下子就变得倾佩起来。
只接待住宿的旅客，并不欢迎外来者。
这条非常有意思到有些傲慢地步的规矩，奠定了餐厅美味的根基。
众所周知虹西诺雅是走精品路线的旅舍，在动不动多达三四百套房，甚至七百套房一间酒店的今天，