一箱一箱的货物从船上卸到卡车上，有些海物用那种大的箱子装了, 直接用绳索吊过去, 尼龙做的巨网张开, 里面的货物就噼里啪啦地往下落。
“好漂亮……”
“如此璀璨炫目的金色……”
围观的学生们发出不作伪的惊叹, 先下的海物并非是他们猜测的松叶蟹, 而是一种体长30-40厘米，从鳍至腹部渐变, 好似被融化沸烫的黄金滚过的大鱼。
溅跃出水花的鱼类有着相当奢华的色彩，大自然的鬼斧神工赋予它相当漂亮的流线型和抓人眼球的润泽。
大泷六线鱼的鱼吻并不尖利，眼睛也是那种如身浸染般鲜亮的金黄，比起那些灰扑扑或是充斥着血丝的鱼眼，大泷六线鱼的眼珠华美高贵得就像巴西产出的橙黄水晶。
即便是在灰蒙蒙的当下，也不能遮掩它自身的华光, 偶然的灯光反射反而将它的弧度用赤金勾勒得干净利落。
“这是从江户时代起, 就经常被捕获的可食用鱼类之一，主产地包括东日本的北海道至茨城县沿岸，以及西日本的伊势湾和濑户内海沿岸……”
“大泷六线鱼在日语中写作［鮎魚女］、［鮎並］或［爱魚女］。弹牙鲜嫩，纹理细腻, 肉身肥厚，鱼皮多脂……大泷六线鱼因其妙不可言的口感, 一直是春夏季节菜单上的常客……”
老师跟黑崎家的人要了几条, 给学生们传递展示。
鱼很大, 最小那条也有500多g, 摇曳着尾鳍想要跃出去, 但是被人抓得牢固，一只手像是铁铸就的般，将鱼狠狠禁锢在五指掌中。
近距离的接触使得学生们更能认清这种鱼的隐秘和特性，老师把项背及眼后缘上角各有1向后伸出的羽状皮瓣拉出来给学生们看。
“这种鱼虽然美味，但骨刺就像鳗鱼那样繁多……”老师将大泷六线鱼的背鳍臀鳍鱼脊指给大家观看，附带着细细的讲解，“大泷六线鱼的背鳍的基底很长，始于胸鳍起点稍前背上，由19—20根鳍棘和23根鳍条组成……做椀物的话，经常会使用［骨切り］和［葛打ち］两种方法……”
椀物，经常用来探测一家日料店高汤水平的试金石。通常以昆布与木鱼花熬出的头汤，再加上鱼贝类，肉类，蔬菜呈上。
汤清澈，味道却并不寡淡。椀物不下味精，不下酱油，几乎什么调料也不下，肉和蔬菜维持原本的滋味，鲜度几乎全靠高汤精华吊着。
海鳗一向像是椀物中非常受欢迎的款，把骨头去了，在高汤中如菊花般散开，点一抹橙黄的梅子酱，蜷曲的荚果蕨绿得可爱。或又是拿花生豆腐做配，加入花生酿造的豆腐白白嫩嫩，兼有花生独有的油脂的清香，鳗鱼肉就这么搭在花生豆腐上，切一小片柚子皮，细长的黄条搁在椀物中醒目靓丽得很。
海鳗虽然肉质细嫩，皮下脂肪肥厚好吃，却小骨繁多，倘若不剔去，鳗鱼的享受就大打折扣了。因此有本事的店，都会由大师傅把鱼片了，用刀一根一根细骨的剔去——
“这也就是所谓的［骨切り］——”
大泷六线鱼也是做同样的处理——
不仅仅能够将扎嘴的细骨剔去，被骨切后的大泷六线鱼放入高汤内就会如雏菊般散开。
外形上的柔美暂且不提，用锋利厨刀切出的，不间断的细密纹理，还能让鱼肉的质感产生更多奇妙的变化。
“哦……”
“竟然还有这种妙用啊……”
围听的学生们不断点头。
老师从鱼的处理讲到外形与特质，说着还将鱼下颌下方及前鳃盖边缘的透明黏液抹去，尽可能地露出六线鱼的小凹窝。
“这就是大泷六线鱼的黏液孔了，在下颌下方及前鳃盖边缘处……有摸约十个黏液孔……所以大家抓着的时候会感觉很滑……”
活鱼在学生间轮流传递触摸感受。
“冰冰凉凉……黏黏糊糊的……”
“好厉害，好像劲很大的样子……”
幸平创真他们也摸到了这种鱼类，土豪金的颜色炫目不已，因为被前人擦去黏液的缘故，到手倒不至于那么滑不溜秋。
“一般的大泷六线鱼呈现黏黏糊糊的茶褐色带黑色斑纹，也就是我们刚才看见的，落下的几近灰黑，没有闪光的群鱼。唯一颜值上有突破的，是产卵期的雄性大泷六线鱼，也就是刚才我们看见落下的金色闪光——因为繁殖期的到来，它们的体色会变成炫目的土豪金色，肉质也会变得更加细嫩多汁……”
“呐，银——你说我们今天的考核会是这个吗？”才波诚一郎打了几个喷嚏，往幸平创真那边缩缩。参观和摸鱼依旧是在港口进行的，风很大，冻得诚一郎瑟瑟发抖。
“唔……大概吧？这个介绍得格外详细，很有可能哦……”
虽然有好舍友帮忙搂着，热源靠近好受了些，但暗红头发的男生还是觉得难受，恨不得马上进港口里边的渔市交易中心。
“为什么要站外面——真的很冷诶啊嚏!”
本来昨天就玩得很晚，还一早出来吹风，才波诚一郎精神萎靡，连发色都黯淡了几分。
刚才参观大泷六线鱼，活鱼传递过来的时候，他犹豫了一