。像被玻璃裹住,那鲜艳的红色,被凝固成画一样的色彩。麻婆豆腐被包裹在里面,直接从外观就可以看到。那种燃烧的感觉,好像包裹了一团火焰。
[真漂亮啊……]
[卖相不错。]
[透明的,又是西米吗?]
咬下去凉凉的,很软很弹,外层没有什么味道,只有粽叶的清香。因为对辣有点惧怕,没敢咬太大口,先尝尝透明的部分。
“是冰皮?”神大人含糊道。
“不,是水晶粉。”
咬开内里,里面的馅料一下子就流出来了,火红火红的酱汁,还有白白嫩嫩的麻婆豆腐,因为被包裹在粽子里,豆腐比往日切的还要小,差不多一厘米的立方一个。
“唔……辣……”神的人的脸庞很快就红了起来,秀气的眉毛皱着。酱汁用了花椒和辣椒,分别承包味觉的“麻”和“辣”,热流下肚,感觉整个人都要烧起来了啊!
热气蒸腾的原因,舌头要比凉着吃还要敏感,那种颤栗感,一直从头皮延到脊椎!
“豆腐……唔……好嫩……”黑曜石般的眼睛瞪得很圆,神大人小幅度地吐着舌头,本来以为会很老的豆腐,竟然意外地细嫩?
怎,怎么回事?
经过了长时间的蒸煮,为什么豆腐还能保持如此细嫩的感受?!
“因为这并不是普通的卤水豆腐啊!”久我照纪打了个响指。他的脸上勾起得意的笑容,为了做到这一点,他可是经过了很多日日夜夜的试验呢!
“普通的豆腐又称水豆腐,又分为南豆腐和北豆腐两种。麻婆豆腐为了保证它鲜嫩的口感,采用的都是水分含量在90%以上的南豆腐,而豆腐本身不易煮久,随着时间的流失,豆腐的鲜嫩也会随之流失,变成有着一个个空洞,蜂窝煤一样的老豆腐。”
“这种豆腐显然是不能作为麻婆豆腐粽的原料的!粽子必须上锅蒸几个小时,水分蒸发豆腐早就老了。于是我又开始想着尝试其他的豆腐……经过很多次的失败试验,我终于锁定了这个——”
“噔噔噔噔——就是它!玉子豆腐!”
鹅黄色的豆腐呈现布丁样的方块状,随便一晃都会一颤一颤的,可爱得不行。如果不知情的,还以为这是哪家的甜点呢。就是没淋焦糖。
所谓玉子豆腐,其实不是豆腐。是用鸡蛋和清汤混在一起,倒在容器中蒸制而成的,本质上,更接近于鸡蛋羹。只是口感像豆腐罢了。
卖到中国,又叫日本豆腐,或者鸡蛋豆腐。
“虽然也有试过胡麻豆腐,就是那种用葛粉和芝麻做成,经常搭配柚子胡椒吃的豆腐,但是尝试下来的话,还是玉子豆腐最好!和汤汁制作成冻后包进水晶粉捏制的小团里,随着时间的流逝,冻汁会慢慢地化开,而玉子豆腐,则一直保持着鲜嫩的状态!这就是麻婆豆腐,美味不老的秘诀!”
“哇哦!真是厉害呢,久我君!”鲜香**的麻婆豆腐蒸得他鼻尖冒红,却依旧舍不得放下。好吃!确实好吃!好像有小勾子一样不断地勾着他咀嚼,就算神大人本身是一个不怎么吃辣的人,也没有办法抵挡这样的诱惑!
“嗯哼哼哼……”小久我勾了一下自己的头发,看端坐在位子上的神大人吃的差不多了,手指向下一位——
“中华粽——第二味*麻辣小龙虾粽!”
精选优质的上等小龙虾,麻辣鲜虾,尾尾饱满,加入腌制好的大块五花肉,整个粽子连糯米都是麻辣小龙虾的味道!这种香辣,简直让人欲罢不能!
紧接着上场的还有它的兄弟麻辣牛肉粽,和主打高品质5A牛肉的水户郁魅不同,这里久我照纪突出的还是麻辣!牛肉并不是主角,辣才是!
大块的牛肉包在里面,一口咬下去,辣气冲天!如果说之前的麻婆豆腐粽和麻辣小龙虾粽还能尝出咸味的话,这个麻辣牛肉粽就完全咸味被掩盖下去了!不藏着掖着,直接爆发!
第一口辣味消散后,口腔里还会有花椒的香气回散,令人回味无穷!且牛肉不干不柴,做的恰到好处,吃着不费牙,辣气直冲脑门儿,活生生一个来自四川的泼辣直爽的辣粽子!
紧接着上场的还有其他的辣味粽子,一通吃下来这人就没有不辣的。
“呼,呼……好辣啊……可是,好好吃……”神大人被辣得眼睛发红,脖子上挂着细密的汗珠,一副被玩坏的模样。
此刻他正在和最后一个粽子奋斗,中华粽——第七味*魔芋辣条粽!
据说灵感来源于中华某风靡各大中小学门口的著名零食——以其独特的口感和低廉的价格,一直制霸至如今!
脆脆爽爽的魔芋,混合韧性有嚼劲的面筋,加入素肉和麻辣小肠,辣条魔芋粽,滋味真的超乎你想象!
“8.7分!神大人给出了8.7分的评价!”
“虽然很想说……中华料理并不只有川菜,天府之国也并不只有麻辣……但是!你的辣实在是太戳我G点了!好评!!!”神大人举牌。
辣条粽!超棒!!!
“那么接下来有请下面一位选手,让我们看看下面一位选手是……”负责解释的神使在看到名字的时候愣了一下,但很快又反应过来,“7号