夏田冬藏。
意思是夏天种田，冬天将收获的米拿来酿酒。最早出自酿酒师傅森谷，厂里的酒出名后，这句话也随之流传开来。
“酵母喜欢二三十度的室温，但上好的酒却要在寒冬酿造，压力下酵母会产生不可思议的果香，酒液澄澈，入口馥郁，仿佛将米所有的精华都汇聚于此了。”
“すごい！如此细腻的味道，微酸中带着一点点的甜味……好像初恋时被恋人牵手，怀中小鹿乱撞的感觉！”大御堂文绪一边说着，一边又夹虾入口，［豆青］只有5度的酒精与丰满的气泡，让它更像一款酸甜的女性饮料。
仿佛漫步在青涩的细雨中，与“他”相视一笑，连空气中都弥漫着浓烈的恋爱的酸臭气息。
极星寮管理虽然已经年过二十，细腰长腿，气场宛若阅尽千帆，但私下里少女心却依旧满满，每日追晨间剧，为里面的爱情哭得死去活来。
比起钟爱［青豆］的大御堂文绪，才波诚一郎更喜欢［霜雪］。虽然早有准备，但还是在品尝时受到了冲击。
无色透明的清酒闻起来没有气味，不似其他的拥有果香。它看起来就像一杯水一样，一杯玻璃壁上凝结出钻石般的水珠，平静无波的水。
“但事实上这是最烈的一款。”矢加田也上菜时有专门提示，“其他都可以算作果酒，唯独这款完没有被削弱酒精。”
入口感觉是冰镇的凉块，虾肉吃起来冰凉细嫩，不像在咀嚼生肉，但是慢慢的，火热的感觉就上来了。藏匿于虾肉的酒精悄然散出……好像雪夜里万籁寂静，武士突然斩出他的刀剑——
凛冽的味道冲入大脑，迷醉间，他恍然看到了战国枭雄的锋芒。那些隐藏在水面下的暗波，跪坐的年轻人，燃烧的烛台，飘零的樱花，锐利似鹰的眼睛，抚剑的手……一波一波，海潮般朝他涌来。
［真的做到了！传说中的［厨心］——］诚一郎在心中震动不已。
［霜雪］是田也学长的最强一刀，里面包含的［厨心］也最为浓烈。先前男孩猜测学长大约在临门一脚，就算领悟也虚弱近无。正常情况下确实如此，但今天粉色头发的学长却有如神助，处理全然无错，分秒掐得恰到好处，最强的一次，刀光扑面而来！
“即便放到高一也能拿下不错的名次……”舌头反馈的触感让他不由自主地为被他押注的插班生默哀一秒。醉虾的微醺已经霸占了他们的味蕾，而像他这种喜欢［霜雪］的，肚里更似吞下了一团团火球，倘若插班生的菜品连打破学长的［厨心］的实力都没有，那么他们根本品尝不出插班生的味道！
并非是危言耸听，倾注了厨心的菜品就是那么霸道，它就像一个厨师的烙印，除非把前一个揭去，否则后一个在味觉封锁的情况下，根本索然无味！
“那个……我也能品尝一下吗？”依然还在搞虾的幸平创真举手。他的手上还残留着挑虾的残肢，手湿漉漉的，看到大家的表情他突然意识到事情似乎有点不妙……
他好像……小看了学长！
“啊，这种理直气壮地讨吃的行为，还真是令人讨厌啊……现在还在食戟之中吧？”雾野胜子有些厌恶地皱眉。大家对插班生的行为反应各不相同，经常讨吃的才波诚一郎认为这并不是什么太大的问题，虽然菜还没上就那么干确实有点不务正业，堂岛银和胜子的观点一致，大御堂文绪则不置可否。
大家都把焦点放在了菜品的主人身上。
矢加田也怔了一下。“那么……欢迎品尝？”
因为各种原因，品尝不得不由矢加田也喂给幸平创真。从左到右依次夹喂，插班生坐在原地，学长一手托架子，一手拿筷子，微微弯腰。
“你手上生虾的味道，会破坏醉虾的香气。”粉色头发的学长这样拒绝了某人亲手品尝的要求，清酒的味道本身就需要细细品尝，用心嗅才能嗅到果或花的芬芳，而某人的手刚挑完虾线，腥臭一冲，那真是什么意境都没有了。
半透明的虾被夹起，尾尖还滴着酒液。幸平创真张口，虽然被学长喂有点羞耻，但是能品尝到的话，也不算什么。
雾野胜子：不知道为什么，我感觉这画面有点……
活虾入口，矢加田也灌入的心意也随之展开——色泽乳白，清新淡丽的［藕荷］，好似揉杂了香瓜，哈密瓜，金银花，后味超长的［牙白］，微酸带甜，如同青梅雨季的［青豆］，较为苦涩，让人联想到翠竹的［松绿］，金色醇厚，仿佛沉淀了时光的［琥珀］，淡淡的梨子，余韵中含少许的苦味和酒精的［甘石］，强劲而有力，凛冽如同朔方的［霜雪］……
每一只虾入口，都是不同的体验。与其说是在品尝活虾，不如说是在通过咀嚼虾肉，品尝浸泡虾身的清酒！
“すごい……”幸平创真嚼得很慢，被冰镇过的壳脆脆的，很轻易地就被牙齿咬开。他一边吃一边感受着，那些被描绘出来的迤逦风光……涓涓细流汇聚成虚拟的长龙，对方的厨心在封闭的世界中向他咆哮！
闭上眼，他仿佛能感触到刚蒸好的米，柔软仿若热腾腾的棉花，无菌的操作间里，酒曲在空中飞洒，这些都是上等的锦田米，被磨得只剩下40％不到的米心，