既然苏子放现在说这道菜有问题,那么这道菜一定是有哪里不太对。
就连薛意也认真地看向自己这个徒弟,想要听听他有什么高见。
“汤汁!”
苏子放淡淡开口。
“高汤并不是最好的。”
“虽然高汤讲究的是鲜味十足,可是不同的菜品还是应该选用不同的高汤。”
“这道菜主料是鸡蓉和葵菜,可是高汤的鲜美并不是很好的衬出这几种味道,而是有些许抢夺鲜美的感觉。”
“尤其是在品尝葵菜的时候尤为明显,叶子和茎干完全不是一个味道。”
“有一丝淡淡的海鲜味,是大地鱼干和干贝带来的。”
“出现在这道菜品中有些抢夺风头。”
苏子放这么说完,薛意和李飞翔恍然大悟,原来如此!
薛意也微微颔首。
自己刚才尝到鲜美的味道,却没有想到是高汤的影响,可是没想到苏子放却看得这么通透。
不禁面露笑意。
自己这个徒弟成长的越来越厉害,比自己之前好了不少。
他很期待等到他从世界厨师论坛回来后的表现,一定会让所有人大吃一惊的吧?
想着这些,薛意又看向李飞翔。
“恭喜李师傅,以后你就是食不语的炉头厨师了,具体的工作职责和安排等你和小陈谈完之后我们再详细沟通。”
“啊……好的!”李飞翔也连忙应下,眼中浮现出几分激动。请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读