微颔首。
“那些盐商们每天富的就剩下数钱完,你觉得他们时间能花在哪里?”
“无非四个字,吃喝享乐。”
“食不厌精脍不厌细,所以要把一道豆干切成丝、一块豆腐切成细如毛……上等的川菜,也差不都是一个样子,都是富人们追求的东西。”
“所以才会有各种蓉、各种高汤、各种摆盘出现。”
“其实在各种地方都是如此,越是高档,越是有钱的地方,吃的花样就越多。”
“这也是开餐厅需要考虑的东西。”
“食不语现在在景陵,喜乐街是有名气起来了,所以可以。”
“那你看看别的餐厅为什么第一都要选择流量大并且昂贵的地方,他们只能用这个方法来衬托身价。”
“至于味道,绝大多数食客分不清9分以上的料理的区别,只能概括出好吃。”
“而你的菜品本身价格昂贵之后,就让他们更难判定。”
“比如三套鸭这道菜。”
“如果是楼外楼,顾客没有喝出七咂汤的口感,别人都说有,他们就会怀疑是自己的舌头出了问题,而如果是别的店铺,很可能就会说这道菜不好吃。”
……
说了几句,薛意自己愣了一下,刚才好像是在和苏子放说高端菜品的事情吧?
怎么一下子扯到了开店理念上?
连忙收回话题。
“其实,菜品的制作难度提升的味道是有,但是不够明显,所以我们店里也很少有这类菜品,但是如果要做高端餐厅,还是可以考虑一下的,毕竟出名气。”
苏子放恍然大悟,内心对食不语的经营有了别的想法!请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读