、鸡茸鱼唇这类高级菜肴,而是一道偏向于家常的荔枝肉。
可是成菜却让苏子放格外震惊。
暗红的芡汁包裹住肉块、外表有不平整的突起,点缀上一根正儿八经的荔枝枝枒后,远远看去竟然真的如同一串荔枝。
尤其是中间点缀的两三颗鱼丸,更是像极了剥了壳的荔枝,让人垂涎欲滴。
能做出这么精美的菜品,难怪是闽菜的代表厨师。
苏子放啧啧舌,看着荔枝肉突然有种想念菠萝咕咾肉,并且打算抽时间同时品尝下这两道菜。
下一个出场的是湘菜厨师杨珍珍。
菜品是百鸟朝凤。
需要整鸡造型,再在鸡腹内填入去壳的鸡蛋蒸熟后放入大碗用原汤继续煨熟菜心、香菇。成菜鸡身隆起,鸡蛋和白菜心浮现于整鸡周围的形同百鸟朝凤,是经典的湘菜,而且是经常出现在宴席上的菜品。
造型、火候、食材搭配都十分讲究,杨珍珍做的这道更是创新融合了蛋菜卷、丸子、萝卜片、藕片等食材,在颜色和味道上搭配出更多可能性,菜一上桌就收获了无数称赞。
“你觉不觉得这道菜和汉府酒楼的凤栖梧桐有点像?”
苏子放看向麻姜小声问着。
麻姜:???
除了名字都带个凤字,摆盘都用了叠拼法,还有哪里像?
留下一个莫名其妙的眼神给苏子放,麻将继续看向后面的菜品。
同时在心中嘀咕了一句。
钻研厨艺也得注意场合,像苏子放这样学傻了就有点麻烦了。
而苏子放却还沉浸在自己的想法中。
凝视半天,喃喃道:“是有点像啊!”请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读