如果你不放心也可以用红曲米发色,不过可能没这么简单。”
同为女人,乔欣知道张瑜心在担心什么,帮忙解释一句。
“好的。”张瑜心连忙道谢,虽然她也不知道怎么用红曲米发色,但是知道没有问题就好。
做完这些,苏子放取来一块豆腐,切成和五花肉差不多的厚度和高度,另取一只大碗开始摆盘。
五花肉托底,垫到一半时换豆腐片铺满正只碗。
“苏老板,豆腐没有上色腌制。”张瑜心提醒道。
苏子放手稳如山将装好的酒糟肉放进蒸锅:“这个不用,因为豆腐是在最底下,等下蒸熟之后会自动浸染上色的。”
说完,将火力转到最大开始蒸制。
“对了,这道菜要用荷叶饼来夹着吃,口感更丰富,反正都做到这里了,我再教你荷叶饼怎么做好了。”
苏子放说着开始和面,又从面粉选择一直到荷叶饼压模、涂油、折叠全部说完。
顺势将荷叶饼一起放进锅中蒸制。
又过了半个小时,苏子放闻着味道将蒸锅端离灶台,出锅。
酒糟肉用盘子倒扣一下,撒上一把葱花。
盘中立刻多出一盘粉嫩、红润,看着就食欲满满的酒糟扣肉。
“一起尝尝吧。”
苏子放招呼众人的时候自己先上手。
荷叶饼白白胖胖,用筷子从中间分开,放入一片五花肉、一片豆腐。
一口咬下,美滋滋的,满是幸福感!
张瑜心双目微闭,脸上洋溢着止不住的笑意。
“这下,小宇一定会满意的!”请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读