油。
佐料分别下锅,两只铁铲在锅中迅速翻炒,爆出香味后立刻将调配好的酱料倒入。
锅中瞬间升起一片雾气,隔着一米外苏子放都闻得到逸散出的香味。
“调味和酱汁要炒出香味,略微勾芡的时候再下入主料。”
彭成龙兼顾着两口锅还能抽空讲解,这份专注力让苏子放敬佩不已。
他自己只有在蒸菜的时候才能顾上说话,这种爆炒的菜品必须全神贯注。
两相比较就知道彭成龙的实力。
“就是现在!”
彭成龙锅铲一松,猪肝和猪腰落入锅内。
略显厚重的芡汁各自收住,猪肝和青红椒,黄瓜混合,颜色瞬间加深,味道也炽热火辣。
猪腰则是挂上厚芡,微卷变成散花,洋葱带来浓郁的醇香。
刺激的苏子放和赵晓曼胃口大开。
彭成龙将铲子放在一边,双手持锅开始颠锅。
不借助炒勺的推动只是一磕一推,两口锅中的食材同时扬空。
铁锅沿着炉火微微一晃,锅中瞬间烧起火龙,随着彭成龙手上动作游走一圈在灶台上空消散。
不过十多秒时间,停火,出锅!
左右开弓,两盘爆炒完成。请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读