落打开手机开始搜索:“村宴厨师的注意事项。”
搜索栏里瞬间弹出几十个页面,苏子放一条一条点开查看。
1、村宴厨师开工前要拜祖烧香。
2、村宴厨师要注意红白事菜品搭配,婚宴不能有白色菜品。
3、村宴厨师要能控制上菜时间,不能让菜过凉。
……
零零散散看了十几条。
苏子放总结了一下,村宴厨师就是这也要做那也要做,这也不行那也不行。
不过有两条他倒是记在脑子里。
“没上菜的时候一定要保证菜品的温度,不能冷菜上桌。”
“要是席上出现加菜的情况,厨师得提前规划好能做的菜品。”
苏子放默默放下手机回去干活。
加菜的事情先不讨论,这个肯定时彭成龙负责,不过他刚刚做好的牛肉烧菜似乎是要保温起来了。
正要盖上保鲜膜,苏子放突然反应过来哪里有问题!
上菜还有半个多小时,自己做的菜太快了!牛肉倒是没有什么问题,可是青菜会被泡软烂失去口感。
想到这里,苏子放瞬间将所有的青菜全部挑出,准备等下重新再回锅热一边。
彭成龙看到这个动作,微微点头,上前说了一句。
“其实这道菜你做的没错,只是没有把握好时间,以后如果遇到这种情况。”
“先用开水把青菜烫一遍,直接反铺在碗里。”
“等到要上菜前再将牛肉汤热滚烫倒进去,利用汤的温度把菜烫熟,这样又脆又爽!”
苏子放将彭成龙教自己的技巧记下,重新在旁边烧水开始烫青菜。
眼前,系统弹出新的提示。
【当前积分提升至70分。】
苏子放长舒一口气,还差最后十分,稳了!请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读