式。
好在孔宴从小就学习各类装盘,对立体造型也有极高的驾驭能力,否则还真的不知道该怎么完成。
生进馄饨则完全是靠张子丹自己的功夫,这道料理暗合二十四节气,需要按照二十四节气对应的花期制作馄饨外形,内里馅料也不一样。当然最难得还是上锅蒸熟后还要保证馄饨的外形完好。
张子丹觉得自己可能要耗费至少一天的时间来研究这个技术。
至于金粟平鎚,这个比较简单,就是在做好的面饼上面铺上一层鱼子。面饼带点甜味,鱼子色黄如金,小如粟粒,所以才有这个称呼。看名字是最唬人的,却是做法最简单的。
赵晓曼的几道料理稍微复杂一些。
缠花云梦肉的做法类似于现在的肘花,需要将肘子脱骨摆放好,用布包裹缠上麻绳,放凉后切片,横截面有云状花纹。
五生盘和宝相肝类似,都是冷盘花拼的料理,不过以前的五生盘是羊、猪、牛、熊、鹿,现在情况不太一样只能用羊、猪、牛、再换上鹅、鸭代替,也不好叫做五生盘,可能还要再换个名字。
凤凰胎这个名字听着很厉害,其实就是鸡蛋和鱼白一起做的一道菜肴。相对来说最难得可能还是乳酿鱼,也是为数不多传承到现在还有记载的菜肴,不过已经换了名字叫做奶汤锅子鱼。
看着赵晓曼和张子丹两人的准备,苏子放深感最后一场比赛的艰难……
心思又不禁落在了沐飞身上。
毕竟那里还决定着一把好刀的归属。请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读