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他本来没指望面前这几人看出这一点细节,毕竟连三套鸭都没有做过的厨师,很难理解这一点。
结果苏子放却将自己的动作和意图说的清清楚楚。
要不是他就站在自己面前,动都没动过,薛意都要怀疑苏子放换了一个厨艺高超的孪生兄弟。
其余三人:!!!
同样的九年制义务教育,凭什么你偷偷补了课。
苏子放自信回头邪魅一笑。
开挂的感觉,真爽!
“小苏说的很对,上好的三套鸭一上桌就要让人感受到鸭子不错,鸭身饱满造型自然,汤色黄亮,关键就在于套的时候要注意顺序和方位,不过这些小细节你们做几次就懂了。”
“等到鸭子套好,摆上火腿,加入葱结、姜片和高汤就可以上锅蒸了。”
“这道菜蒸的时间要比较久一些,大概需要3-5小时,否则火透不进鸽子里。你们做的时候也要注意这一点。”
“连砂锅一起蒸的原因是为了保温,这样上桌后汤不会很快冷却。别的没有什么要讲的,出锅前摆几颗焯水的小青菜做装饰就好。”
薛意盖上锅盖,结束教学。
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