“勾火?”张子丹反问一句,得到苏子放确认后点点头:“当然会啊,这个不是基本操作么?”
“苏老板,怎么了?”张子丹看了几眼苏子放,好奇为什么会问这个事情。
苏子放没解释,凑过去站在张子丹的料理台边让她演示一遍。
虽然好奇苏子放提这个要求,但是张子丹只当他是要考察自己厨艺,也不推脱,当即切了一小块瘦肉。
“空锅勾火比较难处理,我炒一道葱爆肉吧。”
张子丹动作娴熟地点火热锅,看到锅子微微泛红浇入一勺油,猪肉下锅,倒入料酒的同时翻锅勾火。
一瞬间!
锅内燎起一尺高的火焰。
张子丹神色如常地用炒勺拨散肉片,翻勺数次,将葱段和盐一起倒入。
火势瞬间翻高,几个呼吸间彻底平复。
顷刻,菜成。
“苏老板,这样子可以么?”
苏子放尝了一口,盘中葱爆肉肉质鲜嫩,葱香浓郁,还有淡淡的镬气,的确比没有勾火的要好吃许多。
“没问题,你先去休息吧,我再想想……”
“好的。”
张子丹也知道苏子放这样子多半是要研究金边白菜了,本着不用尝菜的想法迅速溜走,留下苏子放一个人在厨房沉思。
“这花打四门到底怎么做呢?”请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读