“选米,他做扬州炒饭自然要对比最合适的米种,不过这几种来看,最后应该会选择响水大米。”一个女声低声说道。
“谢谢!哎……你不是?那个……”提问的厨师回头道谢,却发出不可置信地声音:“你怎么在这里!”
“弃赛了。”张子丹大大方方地承认到,不会处理河豚对一个淮扬菜厨师来说不算大问题,所以她毫无负担地坐在选手席观看比赛,甚至有闲心点评讨论一番。
“为什么?”普中厨师
“因为扬州炒饭名义上是炒饭,实则要让各种食材协调,很多人只能做到颜色协调,其实这道料理更重要的是味道要调和,响水大米作为东北米,生长周期较慢,米香比较丰富,蒸熟后却不会逸散出,只有咀嚼后才会在口腔中品尝到清淡的香味,更适合这类食材复杂的炒饭。”
普中厨师:???
他觉得自己前两天听到的传闻有误。
这个做出豆腐饺的女生不是侥幸得到杜师傅照拂的灰姑娘么?怎么对这类高级食材如此了解,倔强让他发出不服的声音:“万一不是呢?”
“那,看看就知道了,蒸米饭又用不了多久。”张子丹轻笑一声没有争辩。请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读