而虾腐的做法基本不会有太大改变,正好可以看看第二轮别的厨师制作料理的过程。
毕竟在景陵待了几个月,他还没有时间去品尝正宗的景陵四大名菜,说不定等下还能在吴平这里蹭一道蛋烧麦。
一只杀好褪毛的鸭子,一块五花、数枚鸡蛋,一网活虾……
看到吴平料理台上的食材后,苏子放有些诧异。
“不是做蛋烧麦么?怎么感觉像是要做鸭雪酥虾了?”
只见吴平再把五花肉剁碎,放少许黄酒腌制,再剥出虾仁切碎后一起做成肉馅。
鸭子去皮后剥下油脂,放入锅中小火煎出细腻的鸭油,在涂抹到手勺内。手勺置于火上,将打散的蛋液小心倒入,微微晃动,做出一个十厘米左右的蛋皮。
将凝未凝时,把蛋皮倒进盘内,迅速将馅料盛入蛋皮中间,包成烧麦形状。
反复数十次便准备好了满满两屉。
在收口处点缀上红椒粒和青菜碎配色,这才上锅蒸制。
如果没有什么问题,剩下的时间,吴平都可以开始玩手机了。
反正凭他变态的嗅觉,只要食材变熟肯定会被发现的。
就在苏子放考虑吴平的蛋烧麦什么时候熟透的时候,台上的评委们也终于发现苏子放的不对劲。
“哎,你们看,那位选手到现在还没开始,是不是不会了?”
说话的是何建民。
从他的角度,恰好看不到苏子放的脸,还以为是一个普中厨师……
“这下,不会得罪人了吧?”何建民美滋滋的想着!请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读