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摆摊(1 / 3)

第14章

林怀兰抓着辛歌泠的手臂,欲言又止,“妈不是不信你,只是……”

话到嘴边,林怀兰吞回去,到底还是妥协了。

继续捡纸皮不能给她们一家的生活带来质的变化,她得跟上女儿的步伐。

第二天,辛歌泠五六点起来,打算去农贸市场问人家都是从哪里进的新鲜肉源。

林怀兰不出门捡纸皮了,看到女儿早早起来,她也想跟着一起去。

于是母女俩一起去农贸市场,问了几家猪肉档才发现那些人是有营业执照的,直接生猪屠宰,摆上档口卖,其中五花肉市价为每公斤20元。

辛歌泠询问几家的价格后记下来,又去问卖牛上脑和羊肉的档口,牛肉的价格市价为70元每公斤,羊肉是64元每公斤。

这些价格和网上相比,确实很贵,但为了新鲜食材,辛歌泠决定还是选择进货真价实的新鲜食材。

烧烤的肉类大多是猪羊牛这三类肉,于是她要了5斤牛上脑,5斤羊肉,5斤五花肉。

林怀兰这辈子都没买过那么多肉,看到她一下子买那么多肉,心头猛跳,急急忙忙拦着,“女儿,你怎么一下子买那么多肉?万一卖不出去可怎么办啊……”

辛歌泠:“妈,做生意得准备好食材,我这不算多的。”

这个份量算是她第一次尝试。

林怀兰还是着急:“那卖不出去怎么办?”

辛歌泠给她做好最差的心理准备:“妈,你放心,如果一串都卖不出去,我们就自己吃。如果是因为价格太高,我们可以降价卖,亏本卖,哪怕总体下来我们还是亏了,但这个试错成本我算过了,不会亏很多的。”

“如果我们连这点试错成本都不能接受,害怕尝试,那我们这辈子都不适合做生意。”

林怀兰看着女儿认真的神情,听她仔细分析,半晌后才慢慢松开手,“那……你买吧,妈不干预你。”

辛歌泠接过摊主递过来的肉,又进了一些玉米、韭菜、土豆、洋葱等蔬菜,葱姜蒜、酱油、豆瓣酱、盐、辣椒粉、胡椒粉等调味料,鸡翅、一箱烤肠、2斤掌中宝、竹签等,共计花费约900元,其中调味料就占了200左右,食材成本约700元。

辛歌泠和林怀兰把东西搬回到家里。

林怀兰看着家里堆了满满当当的东西,忧愁问:“接下来怎么办?”

辛歌泠拿出本子计算,“妈,这些食材成本700元左右,调味料这些瓶瓶罐罐加上竹签支出200左右,就算卖不出去,这些调味料一时半会也不会过期,至于700的食材成本,我就算打折卖出去,最终也只是亏损350左右,这是我预设的最差的结果,何况我们不一定会赔本,我们还有赚钱的可能性。”

她合起本子,看着林怀兰:“我们总得要试试,再差也不会比我们现在更差了。”

林怀兰叹气:“好吧,听你的。”

辛歌泠搂着林怀兰,摩挲她消瘦的肩头,“妈,你听我说,就算我忙活一晚上只能挣50块,也是值得的。”

她不愿再看到林女士跑一天收纸皮连50都挣不到,还累坏身体。

解除了林怀兰担忧危机,母女俩开始分工合作。

“妈,你去帮我弄好葱姜蒜这些。”

“行。”

辛歌泠安排她帮忙打下手,而她则是将这15斤的肉全都切成肉粒。

拿出个盆分别装好三种肉,倒入调出来的腌制调料,混合搅拌,放进冰箱里腌制两小时。

鸡翅和掌中宝另外装盆,用别的腌料,同样放进冰箱腌制。

接下来母女俩一起处理蔬菜,洗干净后用签字串起来。

吃过午饭后两人继续干活。

腌制好的肉粒端出来,辛歌泠将所有的肉粒都串进竹签里,1斤肉大约能串25串,15斤肉她们得到375串。

将调味料的成本价摊开计算,辛歌泠开始计算每个菜品的定价和毛利率。

算下来牛肉串成本价约1.5元/串,五花肉0.6元/串,羊肉串1.5元/串,鸡翅有30串,成本价约为5.5元/串,烤肠1.1元/串。

土豆、玉米、娃娃菜、韭菜和掌中宝由于成本低,串数多,基本上每串成本不超过0.5元。

辛歌泠看着这些成本价,决定将牛肉串和羊肉串定价为3元/串,五花肉为2元/串,鸡翅7元/串,烤肠2.5元/串。

其他菜品统一价格为1元/串。

定了价后,辛歌泠下楼去附近的打印店将菜单和收款码打印出来,贴在摊位车的前面。

又去买了几个大泡沫箱,在泡沫箱里装一些冰块,最后将所有的食材都放进泡沫箱里冷藏,以免变质。

傍晚将至,五点多钟街道上陆陆续续有人推车出来摆摊了。

辛歌泠接替上一个摊主的位置,推着装满食材的摊位车出来。

戴上手套,在摊位车前摆出所有的菜品,刷的酱料调配在一边,打包的牛皮袋她也准备了两百个,做好这一切,她拧开煤气罐,起火准备烧烤这些肉串,提前做好准备,免得有客人下单却要等上许久。

路过的人来来往往,

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