并非是夏月初平时惯用的高汤,而是单独用老母鸡、笋、各类蘑菇和火腿等物吊出来的浓汤。
将浓汤只滤了浮沫和渣滓,并未提清,所以汤汁浓稠,香味醇厚。
但是因为没有加蹄膀,而且夏月初还在其中加了笋和菌菇,所以汤汁并不腻口,反倒有股山野的清香。
东海府那边出产的松茸品质极好,只可惜如今不是采摘的季节,所以用的是干货泡发来做。
泡发之后松茸的口感柔韧劲道,虽然没有鲜松茸的口感那么好,但是干货的味道更为浓郁,属于不同的风味。
这道鸡汁松茸,吃起来的口感滑润如鲍片,汤底醇厚却并不喧宾夺主,很好地将松茸本身独特的香味烘托出来,咀嚼的时候都觉得口中浓香四溢。
吃过之后半晌,嘴里似乎都还有着淡淡余香。请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读