起来微甜。
夏月初把包菜外面不好的叶子撕掉,冲洗干净之后,将叶片一层层剥开,除去应梗,剩下的撕成差不多大小的片状。
她埋头做菜没有注意,廖老爷子此时已经在皱着眉头看着她了。
夏月初很快就撕好了一盆包菜,用水清洗过之后浸泡在清水中。
趁着这个功夫,她开始剥蒜、切片,准备好花椒、干辣椒等配料,将包菜捞出来放在一边控水,将炒锅架在炉灶上。
炒锅烧热之后,她用铲子直接挖了一块猪油下锅,待猪油慢慢融化,油温有三四成热的时候,将花椒粒下锅小火煸香,再放入蒜片和干红辣椒大火炝锅。
然后将控干水分的包菜倒入锅中,急火快炒。
此时动作必须要快,不然蒜片和干红辣椒就极易焦糊。
夏月初用炒勺不断地翻炒着锅内的菜,沿着锅边淋入少许米醋,然后依次加入酱油,盐和白糖等调味,最后淋上少许香油,锅铲上下翻动,炒匀便立刻离火出锅。
廖老爷子在旁边耐心地等着她炒完才问:“夏丫头,你这洋白菜为什么不用刀切,而是用手一片片撕开啊?”请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读