鳜鱼调味、造型后,网油,再包面饼,把鱼包封严密,放在铁钩上,下用木炭火两面烤熟。
这道菜曾是孔府秘不外传的名菜制法,其鲜味不失,色白而嫩。食者知其味,不知其法。
除了这两道大菜之外,还有几道家常菜,比如咸菜、香椿等。
慕映秋观察了一下神仙鸭子,金黄色的全鸭静静地躺在砂锅里,外面的表皮色泽诱人,上面点缀着青绿色的芫荽,汤汁浓稠。
“这鸭子看起来很有食欲,不忍心下筷子了。”
“我来拆鸭子!”乔智拿起筷子,从鸭子的脊椎刺入,三两下,鸭子就四分五裂,露出皮下白色的鸭肉。
乔智分开盛了好几碗,鸭腿留给了两位客人,柯清和陶茹雪分到了鸭翅,至于鸭胸肉最肥美的那一块留给了乔源彬。
慕映秋看上去年轻,其实年龄大了,能保养得如此之好,与养生也有关,她知道尽量少
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吃荤腥,平时吃的东西都很清淡。
柔软q弹的鸭皮,先接触口腔,与唾液混合之后,一股鸭子独有的香气在口腔弥漫,然后则是软烂的鸭肉在牙齿之间化开,味道浓郁,带着油脂的芬芳,却一点也不油腻。
鸭肉没有涩柴单薄之感,味道层次感强,很是好吃。
“味道真不错,一点也不油腻。”慕映秋不知不觉喝了第二碗。
曹瑞言陪着乔源彬喝了点白酒,十几块钱的牛栏山,白酒的辛辣配上神仙鸭子的口感,简直绝了。
神仙鸭子几乎被风卷残云般消灭光,曹瑞言将注意力放在烤花篮鳜鱼上,这道菜的形状如花篮,工艺精巧别致。
鱼的表面还冒着淡淡的热气,鱼皮微微收缩卷曲,露出一些酱色鱼肉。
柔软的鱼肉裹着焦香的鱼皮送入口中,鱼肉已经浸汁入味,一股淡水鱼特有的鲜美,占据了整个口腔。
鱼肉有一种鲜明的颗粒感,轻轻一抿就碎了,碎成了一点点的小块,每一块里又包含着鱼肉鲜嫩的汁液,再加上有点韧性的鱼皮,稍一咀嚼,酱汁的浓香激发了鱼肉的鲜美。
“春江水暖鸭先知,桃花流水鳜鱼肥。”曹瑞言脑海中一闪,“你今天做的这两道菜还有这个寓意啊。”
乔智心道“大老凯”的文学功底不错,“可惜不应景,若是春天的话,这两道菜放在桌上就更有意义了。”
慕映秋道:“一样有意义,这两道菜都很好,让人吃了之后,心情喜悦。”
与第一次来乔家吃饭相比,这顿饭吃得很是舒心。
情绪也由一开始的感伤、煽情、怀念,变成了如今的和睦、融洽。
慕映秋暗叹了口气 ,外孙女婿在每天的饭菜上都化了心思 ,味道反正其次,用心用情让人感动不已。
乔智适合与之长期相处,接触久了,会觉得他内有乾坤。
茹雪嫁给乔智,慕映秋算是真正的放心。
以乔智现在的能力和性格,无论是经济方面,还是精神世界,外孙女都不会吃太多的苦。
吃完饭之后,慕映秋拉着陶茹雪进屋聊了一会。
“明天我就不过来吃完饭了,下午的机票,我决定返回瑞士了。”
“难道不能多住几天吗?”陶茹雪惊讶道。
“我这次过来是想看看你的情况,你过得挺安逸,我就放心了。”慕映秋唏嘘感慨,“我已经让你舅舅在琼金周边物色适合养老的住所,等瑞士那边的事情安定下来之后,我会返回琼金长期定居。”
“真的吗?那实在太好了。”陶茹雪开心道。
“对了,我跟陶南芳聊过了,无论你们的关系如何,但她都对你有养育之恩。冲着这一点,我没法记恨她,甚至还感谢她将你培养得如此优秀。至于你们之间的矛盾,没人可以调解,或许在适当的时机,自然而然就豁然开朗了。”
“在我的心中,她一直是我的母亲!这一点永远不会变。”陶茹雪沉默数秒,很坚定地说道。
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