来看,极为精巧细致,符合淮南菜系的一贯风格。
但,这也改变不了一个事实。
乔智没有加入肉沫,只能算是茄子烧豆腐。
与高考作文走题一般,即使语言再如何优美,阅卷老师只能给你零分。
“你知道自己的问题所在吗?命题是肉沫茄子,但你却没有用肉。”
申博维黑着脸,沉声批评道。
“你现在是走题了,没法给你评分。”唐龙遗憾笑道。
洛意和龚发超也是轻轻摇头。
他们想知道乔智的想法。
为什么把一件很简单的事情,弄得这么复杂!
凭借精湛的雕功,只要食物不出大问题,过第一轮筛选,绝对没有问题。
“我选择放弃猪肉作为这道菜的原材料,因为最近的猪肉价格实在太贵了。”
乔智觉得评委的反应,在自己的意料之中。
“猪肉价格再贵,跟你有什么关系,现场有猪肉这个食材啊?”
龚发超觉得乔智的理由有够奇葩。
这是在比赛呢!
难道你在搞行为主义?
用自己的实际行动抗议现在全国人民都买不起猪肉?
“还请几位品尝一下这道菜。”乔智表现得很镇
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定,“相信你们品尝完毕,会知道这道菜的精髓。”
洛意深吸一口气,虽然乔智走题了,但冲着精美的雕功,还是得品尝一下味道。
她用筷子加了一块茄子,放入口中,表情出现极大的变化和震惊。
她仿佛想要确认什么,又用筷子夹了一颗豆腐粒。
“我觉得你们三位都得品尝一下。”洛意放下筷子,面无表情,轻声说道。
其他三位评委奇怪地望了一眼洛意,还是听从她的建议。
茄子还没有入口,龚发超就感觉到一股美妙的香气,他知道这是一道好菜。
当品尝到茄子完整滋味的瞬间,他有种豁然开朗的感觉。
为什么乔智没有选择肉作为食材?
原来他用豆腐完美取代肉的味道!
他采取的策略,类似于将豆腐做成了“素肉”。
素肉在日常生活中经常遇到,通过加工处理得到的类似于肉的口感。
例如豆腐棍子、豆皮、茶干、辣条等都能算是素肉,有的口感甚至比肉还要好吃。
乔智这道菜的创意在于,通过特殊的调味,将豆腐制成了肉沫口感,完美中和了烹饪过程中茄子吃油太多带来的油腻感。
龚发超努力控制住食物带来的刺激感,收住了筷子。
侧脸一看,发现唐龙和申博维都开始吃第三筷子,心中暗叹了口气,其他三位评委看来都被这道菜所征服了。
成块的茄子宛如色的翡翠,香气直往鼻子里钻,混合着类似肉糜的味道,汤汁的鲜味让人特别想要泡上一大碗米饭。
龚发超没忍住,拿起筷子,再次“试”吃。
不腻,还是好吃。
其余评委仿佛不甘示弱,很快这道肉沫茄子被消灭得差不多。
尴尬的气氛,在空气中蔓延。
四位评委意识到他们失态了。
“好了,你可以回去等待结果了。”唐龙微笑着放下筷子。
这次的微笑,不是皮笑肉不笑,发自肺腑。
“再见,诸位评委。”乔智缓缓站起身,离开了房间。
“难怪梅菱会如此推崇他,他竟然能在短时间内,将豆腐的味道调制成肉味,在调味的水平上,已经达到登峰造极的追准。”申博维极少会如此心悦诚服地认可一道菜。
“更关键的是,这还是一道值得推广的创新菜。”唐龙发现其他三名评委都没有戳中要点,“现在肉价这么贵,如果咱们酒店推出这种没有使用猪肉,却又充满肉味的素菜,指不定会在社会上引起巨大的反响。”
“这还是一道素菜,还适合减肥人群食用。”洛意补充道。
评委们探讨,了解彼此意见,开始给乔智打分。
目前最高分,平均分,992分——乔智顺利通过第一轮筛选,让评委印象深刻。
陶南芳可以通过监控,听到评委在现场的每一句话,发现乔智最终顺利晋级。
她看了一眼宋恒德。
宋恒德表情古怪,显然没有想到会是这个结果。
“乔智啊,乔智,你究竟还能给我带来多少惊喜呢?”
陶南芳心里默默在想。
……
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