多次撇过浮沫的骨汤里放了大枣、枸杞,看起来就非常滋补，适合冬天。替换掉三个孩子吃得狼藉的锅底，新上的汤里面还有结结实实的骨头，带骨肉看着就好吃。这种只要下功夫、下精力就能够做好的骨汤,学起来非常容易,吃火锅精髓是啥,是蘸料啊，杨久用筷子各蘸了点店里面提供的调料,细细品味下,说：“这些是下了功夫的,特别是这个辣椒油,炸得挺香。”
她按照自己的喜好挑了一些混在一个碗里,点了一点醋之后搅拌均匀。
用筷子蘸了一点送入口中，她肯定地点点头。
现在这蘸料那是沾皮鞋底子都好吃的！
三个孩子眼巴巴地看着,知道自己行动出格了，乖巧地装好孩子。
杨久说：“你们吃饱了吗？”
三个孩子摇头，他们正吃在兴头上呢。
“那陪我再吃一会儿？”杨久当完了凶巴巴的家长，现在又当和颜悦色的家长了。
三个孩子欢呼,当下拿起来了筷子，但没有立刻就行动，依旧眼巴巴地看着杨久,眼睛里充满了渴望。
杨久佯装犹豫地发出了拖长“嗯”声音，就在他们失望地低下头的时候,她说：“可以给你们来点。”
沈珏,“好呀好呀。”
“高兴得太早了宝贝。”
“你有什么条件，尽管提。”沈小公子拍胸口，一副无所谓的样子。
杨久给了他一个毛栗子,“想啥呢，记住了，小恩小惠就谈条件的绝非善类，需要远离，这种人往往自私自利。我放了辣椒油，对你们来说有点刺激，小孩子脾胃虚弱，只能够吃一点点带带味道，不是舍不得给你们吃，知道了吗？”
“好。”芒无可不可地点头。
沈珏说：“知道了。”
宋瑜乖巧地应着，“公子，我记住了。”
给三个孩子分了点蘸料，杨久又叮嘱小甲小乙不用伺候，在炕旁边另开一桌自己吃。她看着纯纯的骨汤，心中略感遗憾，要是切一点西红柿片放进去就好了，火锅里面烫的西红柿一定要尝试下，有别于炒的、煮汤的和生吃的口感，只可惜大齐没有番茄啊。也没有牛肉卷、肥牛片、胸口油、薄切牛舌、牛百叶和毛肚，但店里面羊肉管够、猪肉不缺，有原切的，也有经过加工的，比如羊肉丸子、猪肉丸子、蛋饺之类。
热切的羊肉片贴在盘子上，盘子竖起，绝对不掉；冻瓷实的羊肉切成卷，放进锅里面煮熟绝对不散开，不是鸭肉或者边角肉弄的假货。
老板想得周全，自家盖了暖房，让冬天能够吃到新鲜的绿叶子菜。
这绝对是幽州城大小饭庄里独一份的存在，没一点资本是撑不起的。
豆制品不仅仅有豆腐，还有炸豆腐、豆腐皮、响铃卷……杨久吃的时候就忍不住笑了，隔空和小甲小乙说：“学的挺周全。”
当下豆制品的种类挺多，但绝对没有现代那么丰富，没有油豆腐泡、没有响铃卷等等，杨久闲暇时间就在府里面琢磨着做了一些，当时还笑着和旁边的人说，谁要是觉得做豆腐不累，就可以把手艺学了出府开个豆腐店，生意绝对不会差。
一语中的，还真有拿走了手艺。
但，没有和她知应一声。
吃食入门门槛其实很低，配方配料和制作工艺的保密程度也不高，只要想学，总是难不倒有心人的。杨久从来不怕别人学手艺，可是希望对方拿走制作方法后能够说一声，最起码的尊重嘛。做人留一线，日后好相见，别某一天她走在街上忽然看到“杨久红烧肉”堂而皇之地在卖钱，心里面或多或少有些膈应的。
小甲说，“公子，那个周婆子平时不声不响的，原是军中一个校尉的遗孀，进府里面就是个普通洒扫。夏天咱在田庄的时候她突然请辞说是出去嫁人，没想到嫁给了得意楼的老板做续弦。”
“我看得意楼的老板是有心之人，不是多喜欢周婆子，就是看中周婆子学到的本事。”小乙摩拳擦掌地说，“公子，要不要查查他们怎么认识的，说不定得意楼的老板怀着阴谋诡计，有不可告人之心，防人之心不可无啊。”
杨久，“……我还这没有想那么多。不用了吧，得意楼在幽州城内开了几十年了，我不知道哪里刮过一耳朵，说老板一家是祖祖辈辈的幽州本地人，不至于有什么龌龊心思，顶多是有点小心思、小伎俩。”
小乙点点头，但不着痕迹地和小甲交换了个眼神，准备透点风给近卫，还是让查查的好。回去也敲打一下府里面伺候的，主子宽容，可不是任由人欺上瞒下的，做出背主求荣的事情来，休怪他们不念及往昔的情面。
杨久随身带着小甲小乙伺候，也将府中下人的人事管理交给了他们。有人背着主子偷学手艺开店，他们却不知道，是他们之过，二人很是自责呢。
吃火锅很容易就忽视掉了时间，等“酒过三巡，菜过五味”杨久才惊觉，“宵禁……”
把宵禁给忘了，汗颜汗颜，在家里面的时候还让人特意叮嘱几个孩子不要误了时间，没想到真正误了时间是她。
“公子，还有一盏茶的时间宵禁。”小甲温声提示。
杨久无奈地抱怨，“怎么没有提前与我说啊，