，肥硕饱满。
想想就足以令人口舌生津。
初夏时节，正是吃虾的好时候，比鱼更鲜，比蟹更清。
生虾的虾籽非常难取，因为虾肉和虾脚紧紧黏在一起，单是这一过程就足足花费了她半个时辰。
首先要把虾放在清水里，用手慢慢揉搓虾的腹部，直到虾籽轻轻地抖落后再沉入水底。
之后再用滤网滤出虾籽，将其提前焙炒，脱水去腥増香，这一步能让虾籽的鲜味暴增。
而后摘虾脑、取虾仁，她用手捏着虾尾，往前面推出去，轻轻一挤，一颗完整的虾仁就展现在眼前。
取虾脑则稍微复杂，所有的虾头都得先在水里焯一下，才能呈现出如玛瑙般的金黄色。
在此之后，她小心翼翼地从虾头里取出绿豆大的虾脑，把附着在上面的一层白色虾衣给剥掉，留下红色的半透明部分。
看着就让人食欲大增，而它，正是三虾面鲜味的关键。：，，.请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读