再把淘洗干净的香米倒进锅里翻炒，确保每一粒米都能与鸡油充分接触，带上萨摩土鸡的芬芳，炒制好的香米转移到电饭锅内。此时整鸡的浸烫也快要完成，睿山枝津也在汤锅里撒上一把香菜搅动一下，用吸收土鸡精华的高汤为水开始煮饭。
筷子戳入鸡身上肉最厚的胸脯，透过洞口观察到鸡肉已经完全变成嫩白色。睿山枝津也立刻把整鸡从汤锅里捞出，转移到冰水盆中，剧烈的温差能是鸡皮收缩，肉质会变得更加q弹爽滑。
急速降温完毕，睿山枝津也把整鸡从冰水盆里取出，用厨房纸擦拭掉里里外外的水分。给表面刷上调和有姜黄的香油，略显苍白的鸡肉立刻焕发亮黄的诱人光泽。
斩件装盘配上用鸡汤煮出的白米饭和精心准备的三种酱料，睿山枝津也对自己的海南鸡饭相当有自信。江云枫也完成了自己的料理，两人同时把各自的料理送到评审席。
睿山枝津也很诧异，江云枫的料理仅仅只是用盐和酱油调味的白水煮鸡胸肉....请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读