倾倒将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个碗里。
中式猛火大灶放上铸铁炒锅，一大勺食用油下锅后江云枫单手提起沉重的铸铁炒锅在空中晃动数圈，完成滑锅步骤留足底油其余食用油倒回盆里。
蛋清首先下锅，猛火热油片刻不能停留，江云枫手持炒勺快速将蛋清滑散炒香，几个颠勺小动作锅里的鸡蛋清就自动落到炒勺里。
紧接着是打散的纯蛋黄，成型结块之时江云枫将整盘裹有干淀粉的米饭下锅，膝盖上提把灶台的火力扳手顶到最大，孤悬在锅外的鸡蛋清这时也下锅和蛋黄团圆。
中式风箱灶凶猛的火力即便是江云枫颠勺的频率极快饭粒依旧在锅内欢快跳跃，这正是最佳的状态！江云枫把准备好的酱油从炙热的锅边淋入，刹那间浓郁的酱香弥漫在料理台周围。
撒入幸平创真用剩的葱花，江云枫再颠几下就出锅装盘，彼时清晰的唾液吞咽声格外明显...请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读