烧烤,可不是做大锅菜。
农村出来的孩子,会做饭的的确是很多,要是去做大锅饭,王运力就不会怀疑了。
“可以”。王纯明点点头,的确啊,虽然前世的时候,自己是个老手,经验丰富,可是,重生回来了啊,总要再熟悉熟悉才行啊。
交代了几句以后,王运力就出门了,单位后面不远处就是菜市场,羊肉很容易买得到的。
王纯明也没有闲着,挑出一大把的签子出来,清洗干净,等会买来羊肉以后,就可以切块,然后串起来了。菜刀和案板都清洗了一遍,特别是菜刀,从新磨了磨。
王运力的速度还是很快的,才十几分钟就回来了,手里的黑色塑料袋里面,是二斤多羊肉,去过骨的。
王纯明也没有废话,接过来以后,冲洗了一下,就开始切割。
“哥,你刀工这么好”?王纯钢惊讶的看着王纯明切羊肉,短短的几分钟时间,一大块羊肉,就变成了大小均匀的小块了。
看到这一幕,王运力也是颇感惊讶,这手法,好像一个老厨子一样啊,虽然刚开始有点生涩,可是,越切越快啊。
这个时候,王运力也渐渐地相信了王纯明的话了,只是心里依旧有点疑惑,这小子什么时候学的这个啊?
“钢子,你去把木炭点燃了,等串好了,就能烤了”。把羊肉和羊油切好以后,王纯明就开始了串的工作,手法依旧娴熟,没一会,手边的合盘里,就多了一大把的羊肉串。
“老李,你看看都还有谁在,都喊过来,一块尝尝,看看这小子的手艺咋样”。王运力笑着说道,就当是我请客了。
“好咧”。老李应了一声,就去后面喊人了。起初听说是这两个小子要做烧烤生意的时候,心里面是有点不屑的,不过,王运力来说的,总要给个面子吧。
可是,看到王纯明那娴熟的手法以后,心里也有了微妙的变化了。
“吆,队长,怎么,今天请客吃羊肉串啊,咱们去哪家”?一个瘦高个率先走了过来,笑嘻嘻的打趣。
“队长,不会就是这些吧,咱们自己烤”?第二个来的,是一个胖子,显然是个吃货,可惜,是个不会做吃的的吃货。
没一会,就来了有十来个人,围在那里聊天打趣。
“咳咳”。王运力咳了一声,说:“是这样的,我这个侄子呢,准备摆摊卖烧烤,大家来尝尝,味道怎么样”?
王运力这话一出,立马就炸锅了,说什么的都有,嘻嘻哈哈的在那打趣。
王纯明没有理会这些人的说笑,而是认真起来。王纯钢已经把木炭点燃了,而自己也已经把羊肉串,串好了。
往烧烤炉那里一站,把烧的通红的木炭摊开,然后一个个羊肉串整齐的码好,那感觉,立马就回来了。
随着油脂的掉落,那羊肉的香气,立马就出来了。待到下面略微金黄的时候,王纯明开始翻过来,继续烤。
羊肉串是个人都能烤的,可是,想要烤的好,也是不简单的,一方面,火候很关键,要烤的表皮金黄,但是,还不能烤老了,里面嫩嫩的才好吃。
若是烤老了的话,就会发硬,发柴,就不好吃了。
眼看已经差不多了,王海开始刷油,然后撒盐,味精,辣椒面和孜然面。
这就是另一个方面了,味道很重要,特别是盐味,把握不准的话,或咸或淡,都不好吃的。
“二叔,已经好了一盘了,你端过去尝尝吧”。王纯明的速度还是很快的,刚开始的三十串,已经烤好了。
“那行,我就来尝尝,你这小子的手艺”。王运力笑着接了过来,其实,闻着味道,他就猜到了,应该会不差的。
“来来来,大家伙都过来,尝尝味道如何”。王运力招呼的喊道,至于王纯钢,早就拿着一串开始吃了。