委身上。同样的，同组的专业男厨师也是相当注意专业评委。
充当主持率先发言的人是利升荣。
“相信大家也知道，我们的赛程非常紧张，初赛即是淘汰赛。换个角度来看，这也不失为一个好消息，你们只需要面对四道至关重要的关卡，就能走上四强争霸赛——”
大概是因为常年出没在各种美食类综艺上，他比较注意个人形象。
虽然已经五十好几，身材仍然保持得很好，个头高瘦，浓眉大眼，神色亲和。
怪不得能深受家庭主妇的欢迎。
相比之下，个头矮胖的鄂文洪，还有脸色严肃的卫茂华，就显得不是那么讨喜。
但评委们的气质形象都不是重点，重要的是他们的口味和评审风格。
卫茂华补充：“尽管口味是私人化的，但我们三位仍然在这里向大家保证，我们的评审不能说是绝对公平，但至少会从多项评审标准出发分析，在决定你们去留之时给出充分的理由。”
提到评审问题，不少选手露出肃然的表情。
鄂文洪呵呵笑：“不要紧张，我们的初衷还是做出最美味的食物、选出最能征服大众的烹饪之王。即使是淘汰了又怎样呢，也不能说你们的烹饪就没有价值了，而是还有较大进步的空间……”
都是监制比赛已久的人精评委，一道菜究竟好吃不好吃，三位大佬在确认选手通过之前，绝不会轻易露出可供判断的表情。
到底做了几年的评委，几位评委的习惯还是有规律可循的。
听说利升荣往往会在要通过之前，给选手开几个“过不了怎么办”的玩笑，稍微吓唬吓唬这位选手。
而鄂文洪则是笑面虎，见谁都笑，往往在选手以为自己稳过的时候，忽然举起“不通过”的牌子。
卫茂华是最难捉摸的评委，真正把莫得感情的评审机器八个字，写在了亮晶晶的光脑壳上。
……
初赛在紧张的氛围中正式开始。
七十二位选手在自己所在的组别，同时在料理台上进行操作。
料理台摆放着数十种食材，利升荣说：“现在请各位选手自由选择三种食材。”
听了这话，大家忙不迭挑选自己最为熟悉的食材。
包括娄甯所在的同组选手，娄甯刚把眼神落在洋葱、土豆等食材准备审视一圈，梁悦就急急忙忙地抢先拿走了其中三样食材：洋葱、胡萝卜和土豆。
到了正式比赛，当然要选择最有利于自己的环境。
梁悦是靠一道拿手小菜取巧进来的，基本功不足，能拿得出手的美食并不多。
她在心里暗暗庆幸自己动作快，抢先一步拿走了好处理的简单食材。至于同样看起来厨艺不甚精巧的娄甯怎么办，又关她什么事呢。
娄甯也并不在意，她刚才确实有一瞬间想拿洋葱，但其实没有也无碍。
倒是男厨师皱了皱眉，忽然沉声对娄甯道：“你先选。”
无论是不是玩票，尊重比赛尊重公平的原则要有。他既然是专业厨师，就不能太欺负业余选手，给娄甯一个合理的让步倒也不是不行。
“谢谢大哥。”娄甯笑了笑，“不过，其实不需要的。”
男厨师愣了，迟疑了一下，“你确定？行吧。”他也没再谦让了，挑走了菌菇、鸡腿和金针菇。
梁悦在一旁听了，心里顿时有些不舒服。她觉得娄甯可能是在暗讽自己没有让步。
但比赛就是比赛，动作不够快怪自己，她梁悦凭什么让。
再说了，人家大哥都给你让步了，端的什么架子呢？
娄甯最后挑走了红辣椒、生鱼肉和西芹。
与此同时，京沪地方电视台上，正同步转播比赛。
娄家，娄奶奶气坏了：“这个小姑娘刚才怎么这样，那不是欺负我们囡囡吗？”
麦香馆，小黄、小许隔空加油助威：“冲啊，咱老板多厉害，不管拿到什么都不怕。”
短短一两分钟内，全场选手都挑好了食材，鄂文洪：“现在请各位选手在十五分钟之内，迅速处理好刚才挑选出来的三种食材。”
梁悦听了，不爽顿时抛在脑后，得意的笑容不自觉地浮现在脸上。
巧了，她挑的都是特别好处理的食材，比起什么肉啊菇啊，自己的不用去皮去膘去骨，也不用洗洗刮刮。
绝对能在规定时间内完成任务。
所以说啊，赢面都是要靠自己争取得来的！
男厨师看了看自己的食材，情绪还算淡定。鸡腿肉好办，就是菌菇比较难处理，需要清水洗后，细心刮除清理不干净的外皮。
不过同组的年轻姑娘就比较惨了。
刮鱼鳞、切鱼片之类的技巧，都需要经过稳定耐心的练习来掌握。
业余选手贸贸然上来，不要说处理到很完美的程度，她甚至很有可能无法完成任务。
估计她不会有什么比赛体验，可以预料到被碾压得有多惨。自己毕竟是专业厨师，刚才应该坚持让一让人家年轻女孩的。
男厨师兀自摇摇头，心中生出几分对业余玩票的同情，叹了口气。
娄甯却是回忆起当年，自己跟着师傅做鱼肉丸子汤