老祖宗自个儿也想吃青团,待他们做了青团一定拿来孝敬他老人家!
何珍馐睡了一个午觉,将做青团要用到的材料告诉兄长,何嘉信立即去采买艾草、糯米粉等一应食材。傍晚,何嘉信采买好青团的食材,何珍馐开始教何家人做青团。
艾草加入盐巴可以保持新鲜的绿色,焯水捣碎,磨成细细的艾草浆。过筛漏,将浆液与艾草泥滤出。糯米粉加入白糖、澄粉,揉入猪油。分几次缓缓加入艾草汁。再备下一个碗,调出澄粉,将澄粉揉成团,用开水烫出透明色。
青团与澄粉团糅在一起,这样吃起来的青团软糯却不粘牙,更有嚼劲。
何珍馐一丝不苟地揉着青团剂子,她按着菜谱,精心调制了芝麻、枣泥、蛋黄、桂花绿豆沙、红糖牡丹几种料。最后青团捏好上笼蒸,一盏茶的时间不到,青团便蒸熟了,何珍馐揭开蒸笼盖子,青色的青团吸饱水汽,蜕变成逼人眼的翠绿色。
只只圆润宛若上好的翡翠玉石,圆润可爱,那股淡淡的香气直令人食指大动。
傍晚,何嘉仁刚回到家闻到的便是这股浓浓的香气,艾草的香气清新幽淡,沁人心脾。他诧异地问:“怎么做起了青团?”
何父乐呵呵地道:“眼见着清明节到了,你妹妹想做些青团试试。大郎来尝尝——”
何嘉仁赶紧洗了手,取来一只青团,刚出炉的青团色泽饱满,宛若上好的绿色玛瑙翠石。轻咬一口,一股淡淡的清甜蔓延舌尖,带着艾草清香微凉的滋味,令人清心爽目,心脾俱清。
淡雅的桂花绿豆沙轻轻流溢嘴中,那桂花绿豆交相辉映,芬芳得沁人心脾,吃得何嘉仁齿颊生香。他再略咀嚼几下,青团皮绵软有韧劲,
何嘉仁直截了当地赞美道:“甜而不腻,香甜软糯,嚼劲十足,半点也不粘牙。我从未尝过如此好吃的青团!”
他戏谑地对大家说:“假如我们家卖青团,恐怕清明时节门槛都要给人踏破了。”
其他的何家人吃到了芝麻、蛋黄、红糖牡丹几种口味,皆是越嚼越上瘾,一口气连吃了两只,要不是青团难克化,恐怕还想吃尝够所有的口味。
次日。
州桥街熙熙攘攘的早市揭开了一日的序幕,食客们发现何记多了一样圆润可爱的食物,每只青团卖十文。清明节各大食肆或多或少都有做青团,他们不以为然。
不过想着何记的食物味道皆不错,买饺子时顺手带上了两只青团回去。不想平平无奇的青团,内里竟是大有乾坤。
何记的青团艾草味更浓、更香,那面皮劲道有嚼劲,却半分不粘牙,内里的馅料更是令人惊艳,吃完满嘴凉丝丝的、沁人心脾,令人为之精神一振,宛如在春风微雨中漫步。
不起眼的青团,原来竟是可以做得这般好吃!
卯时,何夫人带了三位女子来到何记,径直去了包间。这三位夫人分别是右军巡检夫人、大理寺丞夫人、以及大理寺正夫人。
何父笑吟吟地给她们送上了一份份热腾腾的饺子馄饨,恭敬地退下。包间里的四位夫人用起饺子,右军巡检夫人王夫人心花怒放地道:“不想汴京还有如此味美的饺子!”
大理寺丞赵夫人回忆起去年春节被邀请去吃宫宴,“也只有皇宫里能寻到如此美味!”
李夫人不赞同地摇头,“非也,我倒是认为这民间吃食更是好吃几分呢!在宫中便是山珍海味,吃得也不如眼下随意痛快!”
她说完后众人都笑了起来。
待她们吃完朝食后,一个小娘子用精致的纸盒装好青团,当做伴手礼送给各位夫人。
刘夫人惊讶地何珍馐:“这是何物?”
何珍馐含笑地介绍道,“这是我们我们何记今日新做的青团,滋味不错,一盒有五种口味。夫人可以带回家中给家人尝尝。若是夫人觉得好吃,小店每日都有青团的外卖配送。”
青团都长着一个样,印象中口味普通,只是随节日尝尝。刘夫人不以为然,不过却把青团带了回去。回到刘府后,她随意地将青团放在桌上,打算留给刘耿放衙后当点心尝尝。
不料午后,大公子与众表兄弟妹们在刘府院子里玩耍。孩子们玩闹过后腹中饥饿不已,看见桌上有一盒青团,拆开来吃。孩子们咬了一口青团,清香怡人,香甜绵软,越嚼越有劲道。
青团里的馅料迷得他们三荤七素,一只青团吃完,他们仍是不够满足。年近十一岁的大公子为了安抚弟弟妹妹们,连忙叫来厨子:“他们要吃这种团子,厨房里还有吗?”
小孩们询问后得知再也吃不上这种青团,皆是哭闹起来:“我不管!我就是想吃!”
“你们今晚吃不到就赖在表哥府上不走了!”
那股惊天动地的哭闹声传来,刘夫人午觉都睡不下,只好出去安抚。
她发现扰她清闲的居然是那青团,想来也是奇怪,这些孩子正处于挑食期,不爱吃油腻之物、也不爱吃齁甜的零嘴,往年清明也不见他们多吃几口青团,简直让刘夫人匪夷所思。
家里的每个孩子都吵着闹着想吃何记的青团,刘夫人只好头疼地叫来下人,赶紧去何记买青团。:,,.请牢记收藏:,.. 最新最快无防盗免费阅读