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105、毛血旺(2 / 4)

湖附近。这几日,秦公湖旁边可都是一顶顶帐篷和一辆辆车。

瞧,今天中午才走了一批人,这会儿傍晚,又有一起人进村。

原本因为上龙村美食部落而空旷了些的村庄,再次热闹起来。

饭店门口有人摆摊,买些小玩意儿,李思和在拿到座位号后,兴致勃勃的在门口逛着,还买了一个竹子做的笔筒,还有木头雕刻的小房子。

“这里还真是有趣!”李思说道,看着乡野景象,整个人都不禁放松下来,身心俱是畅快!

“哎,那不是人家菜地吗?也能进去?”

突然,他瞧见几个小孩跑到菜园中。

站在一旁的游客回答:“可以,店家同意了的,只要别嚯嚯菜就好。”

李思和来了兴趣,也打开菜园篱笆门,进入菜地中。

刚走进,隐隐闻到一股香辣味,越往里走,那股香辣味就越来越浓。

他不由得深深闻了闻,口水瞬间分泌出来。

这味道,可太香了!

“嘶啦——”

厨房中,孙宝宝把花椒和干辣椒放入热油中炸香后,将早就准备在一旁豆瓣酱和火锅底料倒入油锅中,于是便发出了诱人的声音。

顷刻间,豆瓣酱和火锅底料的香辣味,猛蹿出来,闻着都感觉火辣火辣的。

锅中的调料越炒越香,等炒出红油后,把猪骨头和整鸡一起炖出来的鲜汤倒入油锅中,再下入姜末,盖上锅盖烧开。

锅中没一会儿便大滚,味道也没那么呛人,香辣中慢慢掺杂了鲜辣。

到了此时,孙宝宝再把锅盖掀开,然后用滤网捞出锅中的残渣。

于是锅中就只剩下一锅干净的辣油底汤了。

这个汤,就算不做毛血旺,拿来做水煮牛肉和水煮肉片也是好的。

锅中红汤翻滚,孙宝宝将黄豆芽和金针菇放入其中烫熟,熟后捞出来,放到汤盆中垫底。

紧接着,再往锅中下入事先焯过水的鸭血、鳝鱼肉片、午餐肉片,还有卤肥肠、毛肚等食材。

等到锅中再次煮开后,往其中加入食盐、老抽、白糖调味儿,煮个三分钟。

三分钟后,浇入水淀粉,等锅中热汤翻滚后,便把这一锅东西连汤带料的舀在金针菇和黄豆芽上,再把麻花放在最上面一层。

就这样还没完,还有最后一个步骤。

此时这锅毛血旺的香味儿还没有完全激发出来,必须泼入热油。

于是孙宝宝另起一个锅,锅中倒入植物油和香油,油热之后,将干辣椒和花椒放入热油中,把味道给炸出来,炸到微微焦红之时,再把这锅油浇在毛血旺中。

淋完油后撒上些葱花白芝麻,就可以端到客人饭桌上!

窗外的李思和被这味道馋的要命,心想难怪这家饭店这么火爆,就单单这么一道菜,就可以当做招牌。

今天孙宝宝卤味卤的很多,除了毛血旺外,她又做了夫妻肺片。

秦惠先前就将卤牛肉、卤牛心、卤牛舌、卤毛肚给切成了大薄片,刚刚又将给芹菜切成段后焯水断生,然后把这些东西全部摆成了一盘。

所以孙宝宝这会儿只需要调下料汁便可。

刚刚孙宝宝要开始做毛血旺时林文心就拎着相机来到厨房,录下全程,这会儿又在录夫妻肺片。

林文心心想宝宝还是跟那群人干上了,上回许多人说中餐调料重,她就搞了文思豆腐。

昨天的评论区中又挂起了一阵反对“内脏”风,不少人说内脏恶心的,所以今天宝宝又做了毛血旺和夫妻肺片。

只见相机画面中,孙宝宝把红卤水、花椒粉、辣椒油还有白糖食盐全部放入一个大碗中,然后搅和搅和,搅匀后把料汁倒在这些卤货上。

又撒上芝麻花生碎,再点缀上葱花香菜段,便可以端出去。

天色渐暗,饭店愈加热闹,二雄搬着几张桌椅来到门口,打开桌子架在地上。

如今正是一年中最舒服的时候,并不会太热,也不会太冷,门口微风吹着,清清凉凉的,比老宅中还舒服几分。

李思和等待时就站在一旁看,看着看着手痒痒,忍不住将车上的相机拿出来,对着这幅场景拍上几张图片。

天空似亮似暗,红蓝相交,又有如玉盘一般的月亮高悬与天空。

桌子旁边灯光明亮,一道道美食上方飘起袅袅雾气,雾气中藏着香味儿,把食客脸上的迫不及的神情映得若隐若现。

“咔嗒!”

相机将这幅画面定格下来,美食的香气似乎也被收录到图片中,要不看着这张图片,为何会咽下口水呢。

一个个客人脸带满足的出门,一个个客人满怀期待的进门。李思和也不觉得难等,他乐呵呵的在老宅附近走一圈,还和一位老大爷下了一盘棋。

等到满天布满繁星之时,他才进门入座。

关萱引人入座,微笑说道:“这是菜单,请您点菜。”

李思和点点头,看了眼后问道:“你们这有什么推荐的吗?”

关萱立刻说了

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