筷子夹着肉就开吃。
经过六七个小时的蒸制，这块上方已经变得酥烂，用筷子轻轻一夹就开了。
徐拙夹起一小块瘦肉送进嘴里，首先吃到的就是一股甜丝丝的味道，味道不浓烈，反而非常柔和。
接着，舌头一抿，瘦肉便开始在嘴里散开。
一丝丝的非常分明，毕竟这不是鲜肉，而是三年份的火腿，肉质变得细腻且紧实，还丝丝缕缕的，吃起来非常带感。
这些瘦肉中夹杂着火腿特有的那种咸鲜味儿，跟蜜汁的甜味非但不冲突，反而有种非常融洽的感觉。
另外，瘦肉部分因为没有油脂和水分，显得有些干，而浇上去的蜜汁却起到了润滑的作用。
使得这道传奇菜品，哪怕只吃瘦肉部分，口感也非常棒。
不说入口即化，但是口感也很润，那些蜜汁仿佛给这些瘦肉包裹了一层香润的外衣一样。
吃的时候，丝丝缕缕的肉丝散发着淡淡的咸鲜味道，然后再被蜜汁冲散。
这样周而复始，没有想象中的齁甜，也没有预料中的甜腻。
有的只是甜咸交织的味道，不断的刺激着味蕾，让人吃完了还想吃，完全放不下筷子。
这大概，就是蜜汁火方这道菜的魅力吧。
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