天交流班还没有正式开班，沈华浓一连跑了五家店，中午一口气跑了三家，下午也吃了两家，五只八宝鸭点上桌，虽然说做法一样，但是呈上来的水平也是参差不齐，有的甚至连外形都没有过关。
可见，就算是手里有详细的菜谱，也不是人人都能够当大厨的，最重要的环节，比如说厨师的刀法熟练程度，对火候的掌控等这些在菜谱中却是不会显示的。
当然也可能，她今天吃的八宝鸭并非出自主厨、或者说出自那些拿出跟她同样的八宝鸭菜谱的厨师，这样一来就给她的任务进展带来很大的干扰，现在她也没有办法特意指定名单上的厨师给她做菜。
沈华浓也不着急，她还要在沪市学习十天时间，打算利用这段时间对沪市的整个餐饮水平都做一个整体的了解，毕竟有这个机会也不容易，还是花别人的钱办自己的事，肯定是要物尽其用的。
如果在这个了解的过程中就找到目标那就更好了，要是找不到，之后再做别的打算。
再说，沈华浓觉得这也算是保护她自己和掩护任务目标的一种手段。
按照她的想法，要甄别出目标，最快速且有效的办法是让沪上的厨师或者说饭店都做一份八宝鸭出来，交给她品尝，但是秦存诣没有直接用这个办法，肯定是有所顾忌的。同样的，如果她一开始就直接针对八宝鸭，这样目标也太直接明显，还不如像现在这样了解沪市的酒店饮食特色更能混淆视听。
就算王光磊跟着她，也一定看不出来她的目标究竟是什么。
任务虽然没有明显的进展，但是沈华浓今天花了十多块吃饭和请人吃饭，也不是完全一无所获。
通过一番打探，她对沪市在当下的菜式、饭店特色、以及一些饭店的历史和知名大厨都有了一些了解，她本身对于本帮菜就有了解基础，还会不少的拿手菜，现在掌握的信息对于了解菜式的演变很有帮助，对她来说，也是一件很有意思的事。
跑了一天，累也的确是累，但是人也觉得很充实，天黑之前沈华浓就回到延安宾馆，去宾馆的澡堂泡了个澡好好的放松了一下，再回到房间，浑身轻松的将今天掌握的信息整理了一下，然后记录在册。
在沈华浓放松愉悦身心的时候，红旗饭店的大厨吴三宝正在发脾气。
他忙了一天，刚换了工作服准备下班回家，无意中听到饭店的几个服务员说起他今天做的八宝鸭，其中一份客人只动了两筷子，尝了口外面的鸭肉和一口里面的八宝内陷，其余的动都没动，都请店里的服务员吃了，三个服务员跟客人蹭了顿肉吃。
像这种硬菜，就是在他们饭店也不是每天都有客人点的，今天一共也就卖出去了两份，吴三宝对这两只八宝鸭的去向都还有印象，这源于他的一个习惯，吴三宝这人是很爱较真的，也可以说是认真负责吧，但是又有点儿刻板自负，服务员送来顾客点的菜单之后，他都会习惯性询问几句——
诸如：“客人是本地人还是外地人？有几位？”
然后给后厨人员做一番讲解评述，比方说：“这些菜分量肯定是不够的，我敢说我做的菜他们一定是吃得意犹未尽，得再加两道”
或者是：“这样搭配不行，不合理，口感单一，不适合这个季节吃，应该这样那样，这个菜适合配一个汤”
当然，他也就是评价评价罢了，倒不会当着客人的面真的去建议。
今天沈华浓一个人点了两道菜，一个是八宝鸭，另外点了份素菜。
吴三宝照例给她先前点的菜做了一番评价，搭配倒是不存在问题，就是对于一个人来说这个分量有点太多了，吴三宝当时还评价道，“看起来应该是个外地条件不差的，我们本帮菜的滋味外地人无法抗拒，我估计她能吃一半的八宝鸭，剩下的半只肯定也会打包，没人会浪费我们的八宝鸭”
没想到，最后沈华浓只吃了两口，素菜也没有吃几口。
几个服务员一说，吴三宝马上就对上了号。
这个外地女同志这就是在打他的脸了！嫌弃他做的菜不够好是吗！
这将吴三宝给气得晚上从饭店顺了两根鸡腿的好心情都败光了。
实在是太气人了！他又跟几个服务员打听了一下沈华浓，服务员其实知道的也不多，多半都是他们在天上掉肉的好事下熏熏然的跟客人吹嘘沪市的好，能知道对方什么？他们甚至连沈华浓的名字都不清楚，只知道是姓沈，外地来学习考察的，考察什么的？不知道。
吴三宝一再追问，他们才互相补充将沈华浓的年龄、外形特征这些个给说了，其中有个服务员细心一些，提供了最重要的三刀——
一是，沈华浓的确是很嫌弃这只八宝鸭的，之后看都没有多看两眼。
二是，客人听他们说吴大厨最擅长做红烧肉，又加了道红烧肉，不过也没有多吃，并直言还是更喜欢吃传统的红烧肉。
这里得说一下，红旗饭店以前是个西餐厅，是这两年才改成的中餐馆，吴三宝以前牛排做得不错，听说他将煎牛排的一些技巧和酱料融合传统红烧肉做了改良，沈华浓一时感兴趣才点了一份。
三是，他们仨服务员给沈华浓夸店里的大厨如何了得，对方