刀工不错，在将整条腹肉切割下来后，就开始精修，将含有肉筋的部位全部剔除了下来扔掉，最后只留下了整个腹部最精华的那几条，然后精准地将鱼肉迅速切片，切成了大小厚薄都十分均匀的小肉片。
看到大师傅大刀阔斧的动作，直播间的网友已经克制不住激动的情绪了，在弹幕上不停地呐喊着：
“大师傅，那些边角料你别扔啊，不要你可以邮寄给我，我不嫌弃！”
“边角料我都不指望了，我就要那几块鱼皮成不？”
“我没别的要求，就想问一下，大师傅手里的刀能给我舔舔吗？”
“我要疯了，那么多肉，真的都切了不要了？这多浪费啊！”
廖文看到这些弹幕都快要笑死了：
“怎么可能不要，边角料厨房要回收回去的，鱼骨可以拿来熬汤，剩下的那些带肉筋的边角料，加工成肉泥可以制作饺子春卷等，都是可以利用的。”
“千万不要小看任何一个中国厨师的创造力，在国外这些食材可能就直接扔了，但在国内的厨房，任何一个厨师都不会允许这么浪费，那是要遭雷劈的！”
大堂里的食客已经在翘首以盼，很快就有服务员来将已经切好片的鱼肉用盘子装走。
廖文他们这个包间，也已经有人把切好的生鱼片送上来了，廖文赶紧把镜头掉转回来，开始品尝这批新鲜出炉的生鱼片的滋味。
这些生鱼片都是一小碟一小碟端上来的，分到每个人的手里基本上就一碟，也就两三片，还配上了芥末酱汁。
不过不要小看这点生鱼片，因为这是属于鱼腹的部位，上面全都是脂肪，一般人吃上三块，就要觉得腻了。
廖文把生鱼片夹起来给镜头前的网友细看，然后把三块不同颜色的肉片放在一块儿进行对比：
“这一块颜色最浅的，是最贵的极
上大腹，含的脂肪最多，所以也是最嫩的部位，看起来就像果冻一样；”
“这一块肥瘦相间，颜色稍微深一点的，就是中腹。”
“下腹当然就是整个鱼腹当中最此等的部位了，看起来也很漂亮光滑，就是相对大腩可能会更瘦一点。”
说着，他就将这三块肉片分别蘸上酱汁往嘴里塞。
“大腩的味道肯定最好，入口即化，根本都不需要咀嚼，如果一定要比拟的话，大概就是吃果冻吧，
中腹就有点像吃豆沙了，下腹可能更想是吃魔芋豆腐，各有各的特点，但总之味道都特别鲜美就对了。”
廖文以前当雇佣兵的时候也吃过金枪鱼，但想这样现杀现吃却还是第一次，的确是跟速冻的金枪鱼口感完全不一样。
他这边倒是陶醉得不行了，但直播间的观众是真的彻底受不了了。
“我为什么要大中午的来找虐？”
“杀金枪鱼太残忍了，我必须的说，三块不够，再来一碟吧！”
“看到这儿，我手里一块钱四个的窝窝头忽然感觉不香了！”
“手里的茶叶蛋忽然就不香了。”
“入口即化听明白了吗？做笔记吧同学们，买不起金枪鱼的，一会儿去买杯豆腐脑替代吧。”
“我听懂了，果冻+豆沙+魔芋豆腐走起，马上就去买！”
这时候，廖文他.妈还有孩子们也已经把面前碟子里的肉都吃完了，廖文看小铃铛还有另外两个小家伙吃完后都眼巴巴地看着他这边，顿时就觉得好笑，忍不住问道：
“好吃吗？”
小铃铛连连点头：“好次，粑粑这个鱼鱼还有没有？”
廖文忙解释道：“这个小朋友不能吃太多，不然吃坏肚子了就糟糕了，等下厨房肯定还会上别的菜，你留着肚子一会儿还吃点别的，不要光吃生鱼片。”
小铃铛听说吃多了会吃坏肚子，表情就有些怕怕的，连连摆手说自己不吃了。
廖文看了一眼楼下，又笑道：
“一会儿应该是切鱼背肉，也就是赤身了，估计也是一人一小碟，你等会儿再吃三块就不能再吃了，吃别的，知道吗？”
小铃铛这才乖巧地点了点头。
直播间里看不到小铃铛的脸，但是大家都能听到小姑娘奶声奶气的声音，所以就这么一会儿的功夫，直播间里瞬间一片安静，所有人都惊呆了。
“刚刚那个，是主播的孩子吗？”
“我好像也听到小朋友叫粑粑了。”
“我的天，主播看起来好像年纪不大吧，都有孩子了？”
“震惊，我以为主播还在上大学呢！”
“上大学肯定不可能，主播自己说了他是渔村地地道道的渔民，但看主播的样子真的也就二十出头吧，都有孩子了？”
“好想看看小萝莉长什么样，声音好萌好好听啊！”
“强烈要求让小萌娃入镜！”
廖文是真没有想到，就因为小铃铛
说了几句话，这帮粉丝们就彻底歪楼了，居然没人再关注底下那条金枪鱼怎么样了，所有人的焦点，都变成了他家闺女。
也许是由于在当雇佣兵时候的习惯以及潜意识，廖文在做直播后就在刻意地将自家闺女神隐，不太愿意把她的信息长相暴露在网络中。