醒面，就是指将和好的面，盖上锅盖，在进一步加工或烹饪前静置一段时间。
醒面是在进一步加工时面更加地筋道有嚼劲，抗剪性能较好、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。
等醒面的时候，花半枝将买的黄瓜洗干净了，开始切丝。
手中的大片刀，在花半枝手里感觉轻巧的很，当当当……富有节奏感的声音菜墩上滑出，黄瓜片在她手起刀落下飞快的被切了出来，薄厚均匀，仿佛是被丈量过的。
正准备炒菜的林希言看着她眼睛睁的溜圆，嘴巴渐渐张成了O型，“你这刀功不错吗？”
花半枝笑而不语，手中的速度没有变，待切好了片，将片码放整齐了，当当……开始切丝。
切好的丝，花半枝将它们放进盘子里，又拿起一根黄瓜。
林希言好奇地将黄瓜丝拿出几根，放在盘子的空地上，“啧啧……除了长短不一样，粗细肉眼看不出差别，关键还不断。可以嘛！”
“小意思。”花半枝双眉轻扬自得的一笑道。
“跟谁学的。”林希言看着她好奇地问道。
“跟地主老财家的厨娘学的。”花半枝很随意地说道。请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读