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94、女知青(1 / 3)

食堂里的几个师傅听说秦书记又来了, 其中最贫嘴的李师傅就道:“俗话说赶得早不如赶得巧,这素鸡刚做好, 秦书记就来了,真是有口福了。”

米朵被李师傅不着痕迹的拍了一下马屁,只微微一笑。

倒是过来传话的食堂员工道:“可是一道菜不够啊,秦书记这次不是一个人过来的, 还带了好几个人过来,点了一道素鱼, 一道素炒青菜, 两三道肉菜。另外还说那道素炒青菜最好是十香菜。”

李师傅纳闷道:“这道十香菜是什么菜式啊, 我怎么从来没听说过, 这道菜是谁点的啊?”

“是一个女人点的,好像是秦书记的亲戚。”

贾师傅微微皱眉道:“十香菜我倒是听说过, 是一道南方菜。可是我也没做过。”

李师傅道:“你都不会,那我们就更不会了。”

这个时候, 米朵插话道:“十香菜我倒是会做。可是我切菜的功夫不行,得有人帮我。”

李师傅马上接话道:“这个不难,我刀工不错, 你就直说要怎么切吧?”

米朵道:“十香菜其实也挺简单的,就是将十样蔬菜切成细丝,然后分开炒熟,最后才混合起来。”

李师傅道:“切成细丝没问题,但是要十样蔬菜恐怕有些难,食堂这边只有五六样蔬菜。”

米朵道:“有多少算多少吧!李师傅你先帮我切菜, 有一样炒一样就是了。”

食堂后厨这边忙的热火朝天的时候,秦书记一行人则边等边聊天。

今天阔别多年的二妹回来了,秦书记高兴之下,决定带全家出来吃顿好的。于是就到了国营食堂。

秦书记点了一道素鱼以后,就问大家可有什么想吃的,秦书记的二妹秦云香这些年常年待在南方,不假思索的就说出了一道上海菜。

她当时只是随口一说,没觉得食堂的师傅真能做出一道地地道道的十香菜。

可是当那道十香菜端上桌,秦云香试着尝了一口却发现,这道十香菜虽然只用了豆腐干、金针菜、木耳、芹菜、蘑菇等几样蔬菜,与真正的十香菜相比,所用的菜蔬确实不多,但是令人惊喜的是,这道十香菜的味道却十分地道,就是火候也掌握的不错,油用的也非常适当,既不油腻,蔬菜又保留着爽脆的口感。

“不错,这道菜做的挺地道的。”秦云香忍不住夸赞了一句,“我在南方待了这么多年,也只吃过有限两次十香菜。想不到这边的师傅竟然能做的和南边的大师傅一样地道。”

秦书记笑道:“喜欢那你就多吃点。左右你这次能待不少时间,什么时候想吃了,我们就过来。最近这边的菜改善不少,尤其是这道素鱼,还有这素鸡也不错。可惜文华没来,他要是在,可就有口福了。”

秦书记的爱人陈娟笑道:“人家都说外甥像舅,这话一点不错。文华这不爱吃肉的习惯就像极了他舅舅。”

一家人边吃边说笑,最后结账的时候,秦书记还破例表扬了一下食堂这边的饭菜。

回头食堂员工把这话告诉给大家,李师傅道:“这都是小许的功劳。我们可不敢居功。”

米朵忙道:“这话我可不敢当,我不过比大家会炒两道素菜罢了。至于刀工和做肉菜的经验,我还差的远呢!”

米朵这话并不是谦虚之词,她学习厨艺时间并不长,厨艺也不算顶好,因此并不愿意给人家留下她是厨艺高手的印象。

就比如那道十香菜,若不是有李师傅帮忙,她也完成不了。这也让她认识到刀工的重要性,光是会做菜还不行,还得练一手好刀工。

因此私下里,她就向李师傅请教如何练好刀工。

李师傅道:“想要刀工说难也难,说简单也简单。我当初是从切白萝卜丝开始的,一直切了好几年的白萝卜丝,才算出师。可是教我的师傅那才真是一手好刀工,切出的鱼片又薄又均匀,我练了十几年,也不过初具其形。其实刀工说白了,没别的诀窍,就是多练。”

食堂的另一个师傅也道:“老李说的没错,小许你要想练好刀工,就得从基本功开始。”

于是从那天起,米朵就开始苦练刀工。

她按着李师傅的建议,先从切萝卜丝开始,院子里的菜地也都种上了白萝卜。

米朵一连切了一个月的白萝卜,切完的白萝卜丝晒得到处都是。

这些粗细不均的白萝卜丝稍微晾晒去水分,就可以用来腌制咸菜。

倒是一举两得。

她这里腌好了两缸白萝卜丝咸菜时,赵家村又多了一件大事,两个被打成优派的人下放到了他们村里。

对于这两个优派,村里是很不愿意接收的。前两年下放的十几个知青,就把村里的闲置房子占去得差不多了。

不过没办法,这两个人是上面交代下来的。村里干部商量了好几天,也没商量出好办法,最后只好把他们安置到了姚家的那处旧宅子。

打算等开春过后,再给他们找个住处。

米朵第二天就见到了这两个优派,那天她早上起来去学校上课,一出门就碰到了住在姚家的新邻居,原来是一对四十多岁的夫妻,男的长的风度翩翩,女的一身书卷气,一

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