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169芋头饭(1 / 2)

“啪!”

一刀劈下去,一个大芋头劈成两半,然后继续一块劈成两半,一变二,二变四.....两个大芋头全部都切开,装了满满一大盆子。接着是拍大蒜,大蒜拍开,把外衣剥掉,剥了小半碗的大蒜。

小葱切成葱花,也切了一小碗。

“火点好了吗?”把所有的材料都准备好之后,乔许转头问了一句后面负责点火的人。陈言应了一声,“好了。

“那行,我这就开始炒饭了啊。”乔许过去看了一眼灶里的火,用铲子铲了一下锅里的水,等到水干了,才用铲子剜了一勺猪油下去,今天他准备炒芋头饭,芋头饭少不了要多放一点猪油。

好在今儿放火的不是他们家阿姆,不然又有得说他了。

家里最近用油是越来越快了,从前是一碗猪油用一个月,后来变成半个月再后来缩短成七八天,现在一碗猪油用个四五天就用完了。这要让外头的人知晓,不得说他多败家了。

锅里的猪油慢慢的化开,乔许,就把大蒜倒进去爆香,整个厨房里都是一股蒜香味。

接着把虾仁倒进去炒,炒几下之后,再把芋头倒进去一起炒,

这个时候要用铲子不停的翻,芋头比较干,是没水出来的,不翻就很容易沾到锅底上了。炒到芋头微微的焦黄,舀入小半勺的水进去,把泡好的大米给倒进去锅里,再继续放多点水,要淹没过米饭,就是跟平时煮饭放水差不多,目测比手背高一点点的高度就可以了。

把盖子盖上,继续煮。

“阿言,灶里的火小一点,不要太大。”虽然里面有水,但是如果火太大的话水分蒸发得太快,容易烧干水,到时候有可能水烧干了里面的米饭都还没有熟,所以这个时候的火量要控制好,适中就可以了。

放了好几个月的火,现在陈言一听到乔许的话,就知道大概要放多少木柴,放多少的火了。

“锅里的饭没那么快熟,要等等。”锅里的米饭在煮了,另一个锅里也在炖着肉,这个时候乔许就没什么忙的了,搬了一张凳子坐在门口,望着院子外面的太阳,一边跟陈言说话。

就见把他们家儿子也正在堂屋那边探着头往他这边看,大概是看到他了就想出来,被他们坐在门口的阿姆给拦住了,不让小孩儿出去。

隔了半个院子,他坐在厨房门口这里都听到他儿子在哇哇抗议的声音,不由又觉得好笑。

“敢出来就打打打的啊!”乔许对他们家小崽子抬起手,比了一个敢来就打屁股的动作。

那边的小崽子可能是看明白了他的意思,捂住小屁股就跑了。不过过了-会又回来,继续探着脖子往外面,冲着他笑,想逗他和他玩儿。

这小崽子!乔许简直是被他们家小崽子给逗得哭笑不得,也不知道这小崽子怎么学会的这一招,想要人陪他玩儿就故意逗着你玩儿。

不过这会儿他可没有空陪小崽子玩,对小崽子比了一个回去的手势,就从坐着的凳子上起了身,转身去把放在台子上的萝卜倒入肉里,盖上盖子继续炖。

一般炖肉的时候放萝卜,他都会等到肉炖了一半再把萝卜放进去,不然一块放进去的话,等到肉炖好了萝卜都融了。萝卜不能炖太长时间,差不多点儿就可以了。

锅里的芋头饭散发出了香味,米饭混合着芋头的香味,还有微微焦黄的虾仁,味道可不要太诱人。

算了一下时间差不多了,他才把盖子打开,就见里面的水都差不多蒸干了,大米和芋头混在一起,这个时候大米快熟了,芋头已经熟了。

“唰一

___

乔许用铲子往底下把米饭和芋头铲起,翻一翻,看看底下的米是不是有黏锅,不过还好的是,这一锅芋头饭煮得很好,大米并没有粘到锅底下。

然后往里面放入适量的盐和少许的糖,糖是放进去提味的,所以不能放进太多,不然吃的时候就有甜味了,他知道这里的人并不是很喜欢吃甜口,不说全部,但是也是大部分的人都喜欢咸口。

放了糖和盐之后,继续用铲子翻炒,翻炒均匀了,再盖上盖子焖一会,对陈言说道:“不用放火了,等这一灶木柴烧完就可以了。”这个时候放小火就行了,主要是把米饭的水收千,小小的焖一会,味道会更香。

“好。”陈言抬头看了一眼已经盖上的锅,什么都没见着。不过他也不着急,等会吃饭的时候就能吃到了,不急在这么一时半会。

咕噜咕噜

灶里的火在烧,锅里的炖肉发出咕噜咕噜的声音,整个厨房里都弥漫着肉香味了。

这个时候乔许也没有忘记还有一个锅里还有肉在炖,打开锅盖往里看了一眼,然后用筷子戳了一下萝卜,轻轻的一戳就戳进去了,说明这个萝卜就已经煮软了。

锅里的肉在炖之前就已经放过酱油和糖盐了,所以这个时候只要试试味道,只要味道不淡就不需要再放盐了。

“嗯,可以了,刚刚好。”乔许用勺子试了一下味道,夹了一点萝卜上来尝了一口,汤汁里的味道是够的,不过萝卜不是很入味。不过这个时候也不需要再放盐了,再放盐进去萝卜有味了,肉和汤汁可就会咸了。

等再一次打

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