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072包粽子(1 / 2)

端午节最少不了的一道美食,自然就是粽子了。

提前一天他们就去山脚下摘了粽叶回来,摘回来的粽叶放到水里浸泡了一日,泡软之后捞起来晾干水,放着今日包粽子用。

吃过早饭之后,趁着太阳还未晒到院子里,他们就在院子外面的台子上切肉,肥肉相间的五花肉切成小丁块,一大块的五花肉切了大半盆。

他们这里做的粽子就是用粽子裹了大米煮熟,是没有馅的,不过今天乔许准备做的是大肉粽。赵阿姆还没吃过肉做馅包出来的粽子,不知道肉粽是什么味道,就有点疑惑的问道:“用肉包的粽子好吃吗?

“阿姆,哥么做的粽子肯定很好吃。”还未见着他哥么做的粽子,赵虎就盲目的相信他哥么做的粽子一定很好吃了。

赵阿姆看了一眼整日就惦记着吃的小儿子,笑着摇了摇头。

“放心吧阿姆,肯定差不了的。”乔许笑着应道。

前几天晒干的香菇今天也派上了用场,盆里是一早就泡上的香菇,泡了一个早上已经泡好了。他把泡好的香菇捞起来,捏干水,再过一遍水就可以了。

“肉切好了。”赵河那边把全部的肉都切好了,问夫郎下一步要做什么。

“哦,给我吧,你把这个蘑菇也切一下,也是切成小丁,比这个肉略小一点。”乔许把刚捞出来的香菇递过去,接过切好的肉,往里面放入酱油、糖和盐,用手拌均匀,要稍微腌制一下才入味。

把泡好的黄豆捞出来,过一边水,把上面浮着的壳捞出来,再洗一遍捞出来,端着盆往厨房进去了,把装着黄豆的盆放到台子上。

后面跟着一只小跟屁虫进来,他没有发现,一转身差点没撞到这个小跟屁虫了。

“你跟着我干嘛呢?还不出声的,想故意吓唬我是不是?”乔许伸手捏了捏儿子的小脸蛋儿,整日跟在他屁股后面,又不出声,万一给踩着了可怎么办

“咯咯~”谁知道小跟屁虫一点都不知悔改,还以为他是跟在他玩儿,咯咯的笑得欢。

“口渴不渴,要不喝点水啊?你看你,跑得一头汗。”给孩子擦了擦额头的汗,又摸了摸后背,还好后背没怎么湿,不然又得拎回去屋里换一身衣服了

好在之前他们买了布,给孩子做多了几件小衣裳,不然这一天换好几套衣服的,家里的衣服都不够换了。

用勺子从锅里舀出一大碗的水,他自己喝了一大半,剩下的一小半就喂给儿子喝,“好了,你出去外头玩儿吧,别跑进这里面来了。”他们家儿子就是一个小顽皮鬼,放在厨房这里十分的不安全,乔许拎着儿子出去外面玩去了,不让他留在这里面给他捣乱。

等到切好的香菇端过来,灶里的火点着,他就准备烩肉馅了。

“阿姆,火小一点.....嗯,好,差不多这样就行了,别放太多木柴进去。

。”看了一眼灶里的火,等锅烧热了,乔许把腌制好的肉倒进去,用铲子慢慢的翻炒,底下的猪油出得越来越多,把炒好的猪肉给咸出来,又把香菇倒进去。

正好锅里有油,倒进去的香菇吸饱了油水,炒出来的香菇都油光饱满,香味四溢。

他们在这厨房里炒肉馅,可谓是苦了外面的人,因为这个味道实在是太香了,勾引得外面的两只都往厨房跑来了。

赵虎跟着小侄子跑到了厨房门口去,一大一小正在往里眺望。

赵虎伸长了脖子往锅里看,问道:“哥么你在炒什么了啊,好香啊!”

“呵呵,在炒一会包粽子用的馅,这里热,你们出去外面玩吧,别靠近这里。”乔许知道肯定是这个炒出来的味道太香了,把这些馋虫给吸引了过来。这个天气太热了,厨房里在烧火,温度就更高了,他这一边炒肉馅、汗就如雨一样往下滴。

他看着门口的一大一小不肯走,还杵在那里,只能在心里摇了摇头,不去管他们了。

见手头没什么事做了,赵河又开了木房的门,进去里面忙活去了。

灶里的火苗在跳动,锅里炒的肉馅散发出浓浓的香味,飘到几里之外,邻居家闻着肉香味,就知道隔壁家里又在炒肉了。

等到香菇炒好之后,乔许又把黄豆倒进去炒,等到所有的料都单独炒过一遍,最后把所有超过的料都倒进去锅里汇成一锅,放入适量的盐和酱油,然后用大盆把馅给咸出来。

这个时候锅里煮好的鸡蛋也好了,煮起来的鸡蛋过一遍冷水,剥了壳,然后切成小块,放着一会包粽子用。

“这么大一盆啊,可真多啊,我这还是头一回见人包粽子要用这么多东西的。”赵阿姆在里面帮忙放火,也是出了一头的汗,见着这一大盆的肉,可谓是太奢华了。以前他们也就只有年节的时候能吃上一口肉,现在不仅是三天两头有肉吃,今天包一个粽子就下这么多料,他这看得都觉得肉疼啊。

“呵呵,不多了,一会包了粽子怕还不够用呢。”

刚才他又去泡了二十斤的糯米。前几天他们从镇上买了五十斤的糯米回来,原先是想着是做三十斤的粽子就好,剩下的放着改天想吃粽子再走的。不过现在决定把全部的糯米都用上,全部都用来包粽子了,所以这个包粽子的馅料自

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