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发现(1 / 3)

面粉不是特别多,穆昭朝往洗干净的盆里倒了一大半,剩下一点点留作他用。

一手拿着加了盐的清水倒进面粉里,一手不断搅拌均匀,等搅成差不多的面絮时,就停止加水,把面絮揉成光滑的面团,盖上锅盖静置醒面。

在一旁打水,洗干净碗筷的丹若,看着大小姐熟练地做完这些,最后还是没忍住:“大小姐,和面的时候,水里放盐干什么呀?”

“放盐是为了让和好的面更劲道一些,”穆昭朝把洗干净的肥肉拿到案板上,头也不抬,刷刷刷切成薄厚均匀的肥肉片:“把小葱也洗干净,等会儿要用。”

正在心里惊讶大小姐居然这么厉害的丹若,听到吩咐马上拿着小葱出去洗:“好嘞!”

这块肥肉从熬猪油的角度来看,真的很不错,皮下还带了厚厚的板油,可以熬出不少,把肥肉切好,,丹若也把小葱洗好拿了进来。

“去把房里的炭拿出来,小炉子生火……”

穆昭朝一边把小葱切成三指长的葱段,一边吩咐丹若。

小厨房柴火早没了,不过院子里还有几篓烧炭盆取暖的木炭,正好先用着。

虽然不会做饭,但生火丹若还是会的。

得了吩咐,她就屁颠地把小炉子抱到厨房外的廊下,然后屁颠的生火——虽然没吃过大小姐做的饭,但看着就很好吃的样子,她都忍不住吞口水了!

小炉子生好火,穆昭朝便把小砂锅拿出去放到炉子上,等锅里水烧干后,用筷子把刚刚切好的肥肉,一片片在锅底铺匀,开始熬猪油。

肥肉一下锅,就滋滋滋开始冒油,浓郁厚重的香味扑面而来,一天没吃饭的丹若不自觉又吞了吞口水。

“你稍稍离远一些,”穆昭朝笑笑,把筷子递给丹若:“时不时把肥肉翻一翻面,能快点把猪油熬出来,小心别烫到手。”

丹若像是接过一件很盛大的事一般,重重点头:“好的。”

看丹若操作了一会儿,确认没问题后,穆昭朝进屋准备擀面条。

葱油拌面最好是用细面,这样做出来既好看也好吃。

不过穆昭朝不会拉面,只会擀面,而且也擀不了太细。

不过也不妨事,手擀面更劲道些,吃着比较带劲。

擀面条是个相对来说有些费工夫的活,穆昭朝擀到一半,在外面守着砂锅的丹若就问道:“大小姐,肥肉都熬得发黄了,接下来我要做什么啊?”

穆昭朝放下擀面杖,拍了拍手上的面粉出去看了眼,便用筷子把猪油渣都挑了出来:

“砂锅先端下来,面还没擀好,先烧点热水罢。”别浪费了炭火。

等面条擀好,穆昭朝这才把小砂锅放回炉子上,准备炸葱油。

猪油本就很香,烧热后,葱段一放进去,就炸出浓烈的葱香。

“好香啊!”丹若一脸惊叹。

穆昭朝看她一眼,小丫头还真是好满足。

这般想着,她夹了块猪油渣放到她面前:“尝一下。”

丹若:“?”

她眼睛瞪得圆圆的,顿了有片刻,便快速接过,吃了。

又香又酥脆,好吃得不得了。

丹若眼睛瞪得更圆了。

这小丫头因为她也吃了不少苦,小脸瞧着也没比她多多少肉,估摸着好几顿都没吃了。

穆昭朝取了些白糖放在猪油渣里拌了拌,像哄小孩子一样,递给丹若:“吃罢。”

丹若吃了一块,再次被好吃哭了。

呜呜呜,这是什么人间美味,放了糖后更好吃了。

要吃第二块的时候,她反应过来,递给穆昭朝:“大小姐也吃。”

穆昭朝看着她脸上纯粹的笑和喜悦,也被她感染地扬起嘴角:“嗯。”

她拈了一块,一边吃一边把炸好的葱段捞出,然后在热葱油里加入用酱油盐和白糖调好的简易版料汁。

等料汁充分化开拌匀后,穆昭朝把小砂锅端下来,放上刚刚烧热水的锅。

水开后,加大火,直接下面。

大火出好面,加了两次凉水,面就煮好了。

总共就她和丹若两人吃饭,穆昭朝直接用筷子把面捞到碗里,然后浇上葱油汁,拌匀,最后再撒上葱花和刚刚炸好的葱段。

乳白色的面汤也盛了出来,一人一碗。

“没有芝麻,有芝麻的话,就更好了。”穆昭朝看了眼瞪直了眼的丹若,笑道:“好了,快趁热吃罢。”

丹若端起碗,迫不及待吃了一口。

唔!

这是什么味道?

她从来没吃过!

好好吃!

面也好劲道!

还有这个葱是怎么回事,明明都炸黑了,怎么也这么好吃?

大小姐可真厉害!

面食大省都讲究原汤化原食物。

穆昭朝没有吃面,而是先喝了两口面汤。

入口有些滑,还带着面粉煮熟后特有的清香,后味很浓,她最喜欢。

吃过饭,主仆二人又把剩下没吃的面条放锅盖上铺匀,拿到太阳底下晾晒。

晒干了收起来,可以多放几天,下次吃直接煮,会很方便。

吃得稍稍有些多,穆昭朝便

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