到送东西的人离开后，刘璐三人开始为明日的吃食做起了准备。
刘大山提议做刀削面，刘暖就让他拿着一块面团练起了刀工。
刘广财见刘大山切得大小不一，厚度也不均匀，上前说，“我来试试。”
刘广财常年砍柴，手有劲儿。开始倒是不熟悉的，但慢慢地比刘大山还切得好起来。
刘暖则开始准备卤肉，这一次除了猪肚和猪耳朵，还加了蹄髈肉。刘暖打算把蹄髈一直放在锅里煮，让肉质融在汤里。
这个鼎锅里的卤料每次都加一点，日复一日，说不定能成为百年老卤料呢。
刘大山见大伯削得好，于是道，“大伯，那明日你来下面吧？”
刘广财看了眼刘大山道，“帮你做一日两日可以，后天就得回村去的，河滩那田得修整起来了，马上夏季来了，雪融化淹了河滩就不好动工了。”
刘暖顿时也想起了河滩的事儿，“找到人了吗？”
“这两日你二叔在帮忙问。”刘广财说。
刘暖点点头，想想又道，“先不要请太多的人了。咱们先弄一块出来看看，若是可行在继续。您觉得呢？”
刘广财觉得刘暖说的在理，于是点点头。
只是刘大山刘广财的话有些紧张了，“大姐也得回去？”
刘广财，“当然了，你姐的想法她最清楚。”
“啊，那，那食肆这边可怎么办？”
刘暖说，“卤肉这一块你不用担心，每天做的步骤都一样。今天你自己来，先烧开原来的卤料，水开后继续加入昨日我放的一些佐料。”
刘大山闻言就开始动了起来。
等到佐料开了后，刘暖让刘大山把要洗干净的肉放进了锅里。
“步骤很简单的，以后每日都这样做。蹄髈的肉就不要拿出来，等完全融化在了卤料汤里，味道就更好了。”
刘大山点点头。
刘暖看着锅里，刘大山说，“大山，这个食肆以后让你来做，我给你一半的红利。”
“姐，不用不用。”刘大山连忙道。
刘暖，“大山，一码归一码的。我虽然出了银钱，但以后真正出面做生意的是你。所以这一份是你该得的。我离开前，会把分红利的书拿到衙门盖红章。”
刘大山知道刘暖说的是真的。也不是惺惺作态，而是真的要给他一半的红利。眼眶顿时有些湿润。
刘暖沉默了片刻又道，“大山，我还有个事情想说。”
“大姐，你说。”
“大山，为了咱们食肆能长长久久地开下去。这些吃食的配方和原料你都不能让别人知道。”刘暖说着话指着鼎锅，“尤其是这口鼎锅和配料，你都要谨慎地看管了。当然这锅里料里面加了什么东西，你也不能告诉别人。”
“姐，你放心，我知道的。”刘大山保证。
刘暖相信刘大山的。
卤肉大火开了后就转成小火。
刘大山把糠籺面搅拌均匀后放置在了一边，等着发酵。
刘大山忽然想起了一件事情，“大姐，南关驿是吃三顿饭的，你说我们要不要做早膳来买？”
刘广财闻言道，“早膳没多久就吃午膳，时间太近了，有人买？”
刘暖却问刘大山，“你想做什么早膳？”
“刀削面配各种浇头，还有就是带肉的糠籺饼配稷米粥以及脆爽酸辣的黄精丝呢？”
刘暖惊喜的看着刘大山，“怎么想出来的？”
“早膳进城的，多半是赶远路过来的，在家肯定不会吃的。到了南关驿吃一碗刀削面省钱又管饱的。然后那些守城门的士兵，今儿个已经问了几次，我们明早做不做早膳呢。”
因为有肖长远给的牌子，刘大山倒是不怕南关驿守城的士兵吃白食的。
“那行，明日你早点起来做吧。”刘暖道。
刘大山顿时高兴地点点头。
刘广财就催着刘大山和刘暖睡觉去。明日第一天开张，估计又得忙了。
刘暖点点头，回到屋子，简单洗漱后就上床睡了。
忙碌了一天，刘暖有些疲惫，倒下去就睡着了。
第二日天不亮刘暖就醒了过来，来到厨房时却发现刘大山已经在准备浇头了。卤肉的鼎锅边上第二个鼎锅里也冒气了热气，闻着味道应该是稷米粥。
菜就用了野菜，和刘广财去早市买的一点瓢儿菜回来。刘大山切成了碎末，肉也备好了。至于香菇的，刘大山昨晚没有预定，这个他打算今日去杂货铺看看。
见刘大山有心自己做，刘暖就在一旁当了看客。
刘大山的记性倒是很好，**不离十地学了个遍。炒着野菜和瓢儿菜时，刘大山说才看起来味道不好，想要加点肉沫。
刘暖没有说好或者不好，让刘大山拿决定。
“到时候有菜的就买三文吧。”
刘暖笑了笑，“你看着办吧。”
刘大山点了点头。
浇头做好后，刘大山就开始做加肉的糠籺饼，这个刘大山在家做了很多次，所以也比较数量，刘暖倒是没有什么好担心的。
刘大山做好一百多个后就停了下来。
这是为早膳准备的。