葫芦罐让自己装酒，原来酒瘾犯了。
刘老根心知喝酒无望满心失望和颓废，整个人坐在灶门口，可怜兮兮的感觉。
刘暖见刘老根这模样，不知道为什么有些好笑，老小孩也是小孩。但当刘暖看到刘老根拿出烟杆，卷着草叶子，在火里点燃后抽烟时，刘暖心想着，抽烟还不如喝酒呢。不过想着今日算是个喜日子，于是也就没有多说。
把酒拿过来后，刘暖把生姜让刘大山捣碎成汁液。
然后拿过稷米面粉，用勺子舀出了三大勺倒在了猪肚的内外。
“大丫，你只是做什么？”何氏见状，忍不住问道。
“面粉可以吸附猪肚上的异味。”刘暖对何氏说完就对大山道，“像洗衣服一样，把猪肚在面粉里面搓揉。”刘暖说着做了示范。
刘大山连忙做了起来，大约半柱香的时间，刘暖就让大山用清水淘洗，然后又加入面粉搓揉半注香，又用清水洗。
如此重复三次。
何氏有些心疼稷米面，“大丫，这也太浪费了面粉了。”
“不浪费的。”刘暖肯定地道。
刘老根来了兴致，“大丫，为什么？”
刘暖解释，“这一个肚子切丝，用这种盘子装。”
刘暖说着拿出了一个巴掌大的陶碗，“再加点黄精切丝，可以装七八盘子，每盘定价是二十五文钱，一个猪肚至少就能卖一百七十五文钱。但咱们的成本就是这点稷米面粉和酒，以及香料。这一壶酒十五文，这个猪肚最多用五分之一，也就是三文钱。稷米面粉三十五文一斤，我用的这点还不到七分之一，也就是五文钱。香料除了难找的几种其实不贵的。一共花了四百文，小蓟送的算上一千文的成本。那总共的是一千四百文。可香料这次用了还会剩下很多的，我估计用四分之一。这样算下来就是三百五十文。但这锅香料而仅仅只是卤了猪肚，还有其他的，而且能重复利用。平摊下来也不算贵的。猪肚用的这些成本最多不会超过五十文的。”
大家听着刘暖口中的数字一个个朝着外面蹦，听得目瞪口呆。
刘暖接着又说，“假如咱们一天都能卖掉一个猪肚，那就是一百二十五文钱，一个月就是三千七百五十文。即使后面猪肚涨价了，但应该不会超过二十五文的成本。毕竟肥猪肉才这么一个价格。可只要咱们家不说是猪肚做的，外面的人摸索也要一段时间的。”
众人沉默间，刘广财出声道，“孩儿她娘，大丫是个有成算的。”
何氏叹了口气，“大丫有本事了。你这计数的本领是在主家学的？”
刘暖不想解释太多，点点头。
刘广富突然出声，“大丫，你看能不能教教大山？”
刘大山期待地看着刘暖。他会简单的，可刘暖上千的数都能随口说出来，刘大山满脸羡慕不已。
刘暖被几人看着，忍不住道，“这个就是孰能生巧的过程，等在食肆久了自然就会了。当然，我也会教的。不仅大山，大海，大河也得学学，二丫和三丫若是想，也可以学的。”
“好好好。”刘老根出声。
刘老根一辈子虽然没有什么大本事，但还是有眼光的。当年修城墙看上军户家的张氏就想上门提前。好多人都说张氏不可能嫁到农户受苦。
虽然军户有军令就要上战场，但平时日子不错。军户有屯田，上战场就有军饷，日子过得比农户好太多了。若是得了战功升了职，那全家都能翻身了。
刘二爷家的老四就是在杀虎口一战立了大功，听说救了一个将军，当上了五十夫长，每次回来，骑着高头大马，身边还有小兵跟着，很是威武。就连村长许志勇和南关驿的主薄都对他客气有礼貌。
也许是当初的刘老根初生牛犊不怕虎，也不管自己家贫穷到村里都看不起的地步，靠着修城墙那段时间跟张氏的爹混熟了，于是让人提亲。
张氏父母其实不同意的，但张氏自己愿意啊。
张氏的父亲其实不是她亲生的父亲，是张氏母亲三嫁后的丈夫。张氏也不愿意跟母亲姐妹一样，嫁给军户，男人死了再嫁。
这就是张氏嫁刘老根的理由。不过嫁给了农户后也知道农户的艰难。张氏母亲怜惜女儿，把屯田给了一部分让张氏种。靠着屯田，刘老根才慢慢有了自己的田地。只是后来张氏娘过世后，屯田也就被后爹的亲人拿了过去。
此时听着刘暖计算成本的那段话，刘老根就知道大孙女是真的有有本事人。听到她愿意教家里的下一辈时，刘老根知道这是老刘家的机会了。
不，应该说大孙女回来后，刘家翻身的机会就来了。
想到这里，刘老根连忙嘱咐大山，“大山，好好跟你姐学，听你姐的话没错。”
刘大山点点头。
几人又开始干起了活来。
刘暖让大山把酒倒进用面粉清洗过的猪肚里面。
大山不懂就问，大姐，已经洗了三遍了，还要洗？”
“你闻闻，是不是还有点。”
大山其实觉得已经很好了，不过凑近了是还有点味道。
刘暖说，“做吃食最要紧的就是干净，人有耐心。面粉可以裹走一些味道，但不彻底的。这