开业当天，怕店里太忙，牛杂摊那边就不出摊了。
苏南乔给大家说了几点注意事项后，
“大家都打起精神来，好好干”，
“是，东家”，整齐划一铿锵有力的声音响起。
“赵永，盯紧伙计们，人多的时候小心别出错，别让客人们闹矛盾”，
“哎，东家，省得”。
“厨房里忙得热火朝天，林氏和刘大山都在厨房帮忙炖煮牛杂和羊杂，还有一群厨工处理猪肚和鸡”，
晏青杨现在已经能拄着拐杖站很久了，
“北辰把香案摆上”，开业有拜祭天的习俗，晏北辰请了一天假，正好和旬休连在一起，
“小山看看店里还有什么没准备妥当的”，
“店里请的客人应该快到了”，
刚说完，巷子里传来，“铛”一声响，
“让一下路，让我们抬东西过去”，
几个捕头扛着一个红布盖着的匾额过来，路人看到捕头，纷纷让路，
等捕爷走过后，
路人甲：“这一看就是牌匾”，
路人乙：“尽头卖牛杂那摊子开业”，
路人丙：“不是吧，这该不会是送给他们的吧”，
路人甲乙丙三人对视一下，立马跟在捕爷后面，
“哎呦，麻烦三爷亲自给我们送牌匾了，快来喝口茶”，刘小山道，
“县令大人写的牌匾，咱们得办得不出一点错”，吴三边喝茶边说，
刘大山热情的邀请，“承蒙捕爷们的关照，一会可要带上你们的兄弟过来吃杯酒，让我们略表心意”，
“行，那兄弟们就讨杯酒喝了”，
“尽管来，管够”，
路人甲三人目睹完，
路人乙：“哎呦，这家店什么来头，居然有县太爷写的牌匾”，
路人甲：“不行，我得出去跟大伙说说”，
路人丙：“我也去，哎，等等啊，别跑那么快啊你们…”。
刘小山处事越来越圆滑了。
“南乔姑娘，好久不见”，李大力和李大金兄弟两来了，
递上贺礼给一旁写礼单的赵永，
“大力叔，大金叔好”，苏南乔一脸笑意，
李大金 ：“南乔姑娘好本事，这才多久，就开店了”，
“这还多亏了大金叔牛杂卖得好”，苏南乔笑眯眯的道，
李大力四处大量了一下，“南乔，这个泥炉放在桌子下是为何是要做什么”，
李大金也看着苏南乔，
“保密，一会吃饭的时候，两位叔叔就知道啦”，苏南乔神秘兮兮的道，
李大力听完苏南乔的话，立马不问了，
“可有需要帮忙的地方，对我们不需客气”，
苏南乔看了看店铺，“没有，有我不会跟叔叔们客气的”，
“坐这，这是我干爹，你们聊着，我去看看其他人”，晏青杨也是爽朗之人，
“你去忙吧，不用招呼我们”。
不一会，如意酒楼的人也到了，刘小山和赵永接待了。
苏南乔站在门口看晏北辰写祭文，祭天还得有祭文，这开业风俗倒是挺特别，
“北辰哥，你这字真好看啊”，看起来特别厉害的样子，
“笔锋还不够，还需努力”，
苏南乔瘪瘪嘴，看向别处，
“大人，夫人，你们来了”，苏南乔忙迎上去，
“南乔姐姐我也来了”，妙妙脆生生道，
“好，你也来啦”，
“妙妙，我带你去看我们家好吃的”，晏言一听到妙妙的声音，不知道从哪个角落跑出来，
晏北辰行了个标准的礼，“见过县令”，
“你就是那个案首，果然一表人才”，陈县令看着长相不俗的青年人道，
忽然陈县令看到旁边的祭文，眼前一亮，“这是你写的字？骨力遒劲，当真不错，假以时日，必有一番成就”，
苏南乔惊讶了一下，
“大人谬赞”，晏北辰的声音一如既往的平静，
陈县令又考究了一下晏北辰的学问，晏北辰一一作答。
陈县令很满意这个不显声色的少年。
刚写完祭文，
“学生见过夫子们”，
“小女见过几位夫子们”，苏南乔一脸笑意的看着几个鬓边些许花白的夫子，
“你就是做出让老夫们日日都馋的小女子吗”，一个花白胡子的夫子笑呵呵道，
“今日还有别的新鲜吃食能让夫子馋”，苏南乔见夫子们也不古板吗，就随意道，
“是吗，你可别用美食诓老夫们，老夫几个就好美食这口”，
“一定让夫子们满意”，苏南乔俏皮的道。
晏北辰就招待夫子和陈县令去了。
时辰快到了，小巷子已经挤满人了，站得远的还拿来个小凳子站得高一点，以便看清楚，每隔几十步还有捕快站着维护治安，主要是人太多，怕发生意外。
苏南乔等人换上一身崭新的衣服，铺子里的人也穿着定制好的工服，
大家站在门口，先祭拜天，一般都是请德高厚重的人念祭文，