第二天一早，做好一些吃食给晏青杨和晏言后，林氏，苏南乔，刘大山父子就出发去县里了，要带的东西不少，苏南乔和林氏拿着一些零碎的东西，刘大山挑着两捆柴，刘小山挑着牛杂和白萝卜。
到西宁街的时候，很多小摊贩已经摆好卖起来了，忙忙碌碌的。
终于到了苏南乔他们租的小摊，
“南乔，你去买肥肉，羊骨头”，
“大山和小山，你们去挑些水来，我收拾一下”，林氏有条不紊的道，
“哎”，刘大山父子显然挺兴奋，以前是想都想不到自己做买卖。
苏南乔：“大叔，来10斤羊骨头”，
“好嘞，小姑娘是你啊，昨天来买50斤牛杂的是不是你亲戚啊”，牛杂羊杂一般没人买，都是剩下来给猪吃的，所以大叔对这买了挺多牛杂的两人记忆深刻，
苏南乔笑了一笑道，“那是我刘叔，大叔你们可以帮忙清洗牛杂吗”，
肉摊大叔想了一下，“你们要的量多吗，量多三文钱一斤，不多就五文钱一斤，这样我们屠宰场可以顺便找人帮你们清理了”，
苏南乔没想到顺口一问，居然还问到了屠宰场的人，“每日100斤左右，后续也有可能要加量”，
“那没问题”，肉摊大叔一口答应，
“大叔，如果长期预订，需要立个契约吗”，苏南乔明白供需关系会影响价格，
“小姑娘，这样等我回去商量过再告诉你，我姓李，叫李大力，叫俺李叔就行”，肉摊大叔憨厚的笑笑，
“好嘞，李叔，我姓苏，叫我南乔就行，我们家在西宁街和应天街转接处摆了个摊，卖牛杂和面，李叔得空去吃，我请客”，苏南乔觉得李大力人品还挺可靠，可以当生意伙伴，
李叔：“好啊，得空我就去试试牛杂，实在想象不出这东西还能好吃”。
苏南乔回来后，刘大山父子已经挑好水回来，在洗刷刷着，苏南乔就开始炸猪油。
林氏三人手脚麻利的收拾好摊位后，苏南乔的猪油已经炸好了，羊骨头也已经炖上了。
刘大山力气大，在揉面团，林氏擀面条，先把面条准备好，到时候有客人来，直接烫熟浇汤就行。
随着羊骨头炖的时间越长，浓浓的香味飘散出来，苏南乔就去炒已经焯过水浸泡好的牛杂，最后放入羊骨汤里，
“店家，你们卖什么哩，太香了”，吸引了一些过路的随口问两句。
一个时辰后，林氏的面准备得差不多了，牛杂也可以闷炖好了。
“新鲜出炉好吃的牛杂嘞，走过路过不要错过哎，前十的客人送一份牛杂嘞”，刘小山已经模仿着卖糖葫芦叫卖起来了，
“好香啊，你们这卖的什么啊”，有人循着香味过来，
“牛杂嘞，新鲜吃法，可好吃了”，
“小兄弟，你莫要骗我，牛杂可难吃可臭了，你这东西这么香，怎么可能是牛杂”，
苏南乔舀了一碗，递过去，“大哥，不好吃不收钱，试试，好吃这碗也送你吃”，
那人拿起来，吃了一口，忙再吃一口，
“小伙子，味道如何”，一些旁观的百姓问，
“哎，小伙子，你别光吃不说话啊…”
不一会儿，碗见底了，忙道，“店家，再来一碗，太好吃了”，
“等等，店家这玩意怎么卖，太贵我吃不起”，
“便宜着嘞，一小碗牛杂8文钱，一大碗牛杂面10文钱，这是实实在在的肉食哦，油水可多了，前十位客人，送一份牛杂嘞”，刘小山忙大声喊起来，
“那赶紧来一碗牛杂面，好吃，太好吃了”，那人道，
“店家，给我也来一份牛杂面”，旁观的百姓不淡定了，
“店家，这里来两份牛杂面”，
“好吃啊”，
“真好吃啊”，
吃上了的客人都纷纷夸，又吸引来了不少人，
苏南乔四人手忙脚乱，
“刘叔，你负责洗碗”，
“小山哥你负责端盘和收钱”，
“干娘，你负责做面，我负责牛杂和加牛杂面汤面，”
分工合作后，大家就麻利多了。
临近中午，码头的工人午饭都自己解决，听到这边新开的店，不贵，还有肉，纷纷过来吃，苏南乔四人又好一顿忙活。
忙过了午后，就没那么忙了，苏南乔四人终于得空歇下来。
“南乔，我们快卖完了，我以为要卖到晚上嘞”，刘大山看着锅里的牛杂兴奋道，
“没想到第一天就这么顺利”，林氏也高兴道，
“要是照今日的销量，明日要不要多卖点牛杂”，刘小山连喝了两碗水以后，才心满意足道，
苏南乔：“我们今天刚开业知道的人不多，新鲜吃食，估计之后会有越来越多人买”，
又接着道“我已经预订好了100斤牛杂，今早买牛骨头的时候，问了牛杂清洗的问题，肉摊店家说一斤加三文钱可以帮清洗，我觉得可以接受”，
“确实可以接受，不然量太多我们会忙不过了”，林氏想了想昨晚清洗牛杂的场面，
刘大山父子也纷纷点头赞