“这里就是瑞家迁到此地后开起来的瑞福楼。”
王钊领着徐茵来到同福街1号的瑞福楼正大门，指了指古色古香的外立面说：
“延续了京城瑞福楼的装潢风格，但门面比京城瑞福楼大多了，这是瑞爷爷家一代一代创下的基业。前几年，两侧的飞檐翘角都被砸坏了，门窗椽柱的雕花也被毁了不少，东家回来后，费了老鼻子劲才请到一位懂这方面修复的老工匠，尽量把能修的修了，能补的补了。”
徐茵仰头望着这栋白墙黑瓦、飞檐翘角的古朴建筑，仿佛看到了它昔日的辉煌。
王钊把大门打开，请徐茵进去。
“大堂这里刚粉刷完毕，桌椅板凳还没送过来。家具厂那边说，国营饭店定了一批餐桌，我们的订单要排在他们后面。徐师傅，国营饭店的桌椅不是挺新的吗？怎么又去定做了？我那天听陆同志说了一句，好像新餐桌是为了新菜特地去定做的，国营饭店排场挺大啊，为了一道菜还特地去定做桌子，那您看我们的餐桌……”
徐茵摩挲着下巴，绕着大堂走了一圈，提议道：“你们定的是四条长凳的八仙桌？”
“是啊！谁家吃饭不是八仙桌？”
“八仙桌的容客量并不是最佳。”
徐茵说道，指了指两侧窗户：
“靠窗可以放四人小长桌，方便两人、三人、四人用餐；中央摆放寓意吉祥喜庆的圆桌，用于多人聚餐。八仙桌最多坐八人，再多就挤到桌腿了，圆桌能坐十人，挤一挤，十一二人也坐得下。楼上包厢随意，八仙桌和圆桌都行。不过相对来说，圆桌更适合聚餐，无论哪个位置坐着都舒服，中间的菜够不到可以添个小转盘。”
“您指的是那种放在桌子中间放鲜花、装饰用的小桌子？”王钊好像听瑞哥说过。
“差不多，但可以定做的大一点，菜放到上面，想吃哪道转一转就够得到了，不需要站起来夹。”
转盘早就出现了，不仅国外有，国内也有，只是还没被各地饭馆广泛应用。
王钊越听眼睛越亮：“好主意！我这就记下来，下午就去家具厂，把订单改了。”
徐茵跟着王钊，楼上楼下转了一圈，提了几个建议，然后还去正楼后面的厨房看了看。
不愧是瑞福楼，厨房能和大堂面积有的一拼了：
进门，左侧全是煎炸、炒菜用的大锅灶，一排十二个灶眼；
右侧是炖煮类的高汤锅灶和蒸笼；
左右两侧都开了烟道，虽然还没有油烟机，但这样的设计，排烟效果也还不错；
正对大门的北墙上半部分开了一排窗户，南北通风。
下半部分是一组组储物柜，柜面用来摆盘，柜子里分门别类收放着大小不一的盘子碟子和瓦罐。
厨房中央是一张很宽的长条桌，给杂工切菜、配菜用。桌子两头以前是水缸，如今升级成了水槽，接入了自来水龙头。
厨房两侧各有一间耳房，东耳房供厨房人员吃饭休息用；西耳房是厨房各类餐具物品和食材的储藏室。
厨房后面有一个不大不小的院子，地面用青砖铺得很平整，角落有一口八角井，安装了压水泵。井边有一棵高大的柿子树。
靠院门一侧是一排屋舍，以前是后厨人员的宿舍，如今堆放着不少杂物。
院门打开是后巷。
一般的饭馆，都会在后厨开一道门，方便进货、卸货，也方便后厨人员进出，瑞福楼也不例外。
再说前面，厨房正门出来左右各有一条连接正楼的风雨楼廊，楼廊很宽，遮风挡雨，下大雨也淋不到餐盘里的菜。
厨房和正楼之间隔着一座天井，设计成了花园，其中两棵石榴树是瑞福楼刚建好时种下的，迄今有一百多年了，两棵柿子树是瑞老太爷接手瑞福楼时亲手种下的；两棵梨树是前任东家——瑞玺瑾的父亲种下的。
“我们曾经开玩笑说，是不是梨树谐音不吉利，才……不过瑞叔当年与瑞婶相识于一场美丽的梨花雨，瑞……东家就说，留着就留着吧，赶明再补种几棵寓意吉祥的就行了。这不，这次托人去南方进苗木，进了一批本地少见的绣球花，过几天就到了。”
徐茵越听越觉得瑞福楼的现任东家是个妙人，父母相识于一场梨花雨，嫌他们种的梨树不吉利，给他们补了一批绣球花。
绣球绣球、玉树琼华、幸福美满。
瑞福楼的占地面积着实不小，正楼居中，厨房在后，左右两侧各有一座带花园的独立院落。
“以前瑞爷爷当家的时候，东侧院是他老人家的住所，瑞叔一家住西侧院，我们小时候捉迷藏，经常从花园墙根的狗洞钻进来玩，瑞爷爷看到我们，不仅不骂我们，还做好吃的给我们，就是从那时候起，我们和瑞哥成了好朋友……瑞叔当家后，瑞爷爷喜静，就搬去了巷尾小院，就我家旁边。这里有一段时间改成了客房，接待一些远道而来的贵客……”