了好几个大盆，鱼排平铺在盆底，摆出来也蔚为壮观。
为了让猪排和鱼排的味道更好，应玲珑打算腌制两次，这一次加姜蒜水，目的是去腥增鲜。
姜蒜混着料酒打碎过滤，装到大喷壶里，均匀的喷到炸好的猪排上，再撒上黑胡椒和一点盐，放置一段时间。
霍一斐早就盯上了用来捶猪排的两个方形锤子，恨不得立刻拿起来把玩。
“老板，可以捶了吗？”
捶打过的猪排肉质更嫩，口感很好，表面有些凹凸不平的肉排捶打过会变得厚薄均匀，炸制的时候也方便，不会夹生。不过有些无良商家卖的“超大猪排”，到手硕大一个，一咬面糊厚厚一层，肉薄的像张纸，也是这么捶出来的。
“力度适中就行。”应玲珑把猪排一个个摆到铺了干净塑料膜的桌子上。
霍一斐兴奋的拿起两个槌肉器，哒哒哒哒哒！
这本来是个辛苦活，结果员工们都十分感兴趣，一个个洗干净手排着队要捶，三下五除二就捶好了。
捶好后的肉排可以进行第二次腌制，应玲珑把洋葱、苹果、鸡蛋和一些调味料按比例打成泥状，最后还不忘挤进一些柠檬汁。
每一块肉排正反两面都均匀的抹上第二次的腌料，涂抹的过程中仔细按揉，把料汁的味道揉进肉排的内部，再静置一段时间即可。
紧接着就进入了把隔壁的小孩馋哭环节，裹淀粉、沾蛋液、裹上一层面包糠，下油锅炸至两面金黄。
炸猪排的香味在后厨横行霸道，热油才是最能将肉香催发到极致的，其他烹饪方式都要甘拜下风。
金灿灿的炸猪排捞出来放到架子上，沥掉多余的油，马上送到下一个员工手里。霍一斐手起刀落，拿出她在大润发杀了十年鱼的功力，刷刷刷，和脸一样大的炸猪排被切割成适合入口的长条，码进旁边已经装好米饭和配菜的餐盒里。
被叫进厨房打杂的于招财利落的往猪排饭和鱼排饭上挤酱汁，鱼排配的是塔塔酱，炸猪排的酱汁没有名字，是应玲珑用了十几种调味料自行调制的，提到的时候就叫炸猪排酱。
这些打包好的餐盒现在就整齐的码在料理台上，用不了多久，它们就会经由虞三周的手，送到一个个饥肠辘辘的客人手里。
而此时，这些想一饱口福的客人，正在专心致志、如临大敌、严阵以待地盯着手机屏幕。
一边放着的计时器一点点归零，时间到，开抢！
指尖点出了残影，页面上的字还没来得及看清楚，手指已经形成了一套熟练的机械动作，按住下单，确认订单，付款，一气呵成。
反复确认自己抢到餐以后，江余大学的陈延伟脸上挂着幸福的傻笑，这才有时间回过头看自己到底抢到了什么。
点单的时候根本来不及看架上的是什么东西，更不用说挑选了。反正山海食堂出品，通通都好吃，就算几率很小的点到了忌口的菜，也可以随时转让给别的同学，有的是人抢都抢不到。
仔细一看，原来今天的特色菜是炸猪排饭和炸鱼排饭，陈延伟抢到的是炸猪排饭。炸猪排好啊，肉多才管饱，上了一上午课饥肠辘辘的陈延伟很高兴，
他正咽着口水欣赏着屏幕上无比诱人的炸猪排图片，舍友廖文栋推门而入，惊喜道：“我今天抢到山海食堂的炸鱼排饭了！”
随着山海食堂的知名度越来越高，一个宿舍有两个人都抢到外卖的几率越来越小，尤其是今天下雨，点外卖的人肯定会更多。很有经验的陈延伟推算出，今天的外卖上架的数量可能是最近这一段时间的峰值。
不过，寝室还有一个永恒的倒霉蛋，姜哲。因为心理素质太差基本没抢到过外卖。
姜哲：“我只要一想到可能只有珍贵一两秒时间，外卖就会和我擦肩而过，我身上就总有零部件掉链子，不是手抖成帕金森，怎么也戳不中地方，就是尿急到一秒也等不了。”
廖文栋拍拍他的肩膀：“你哥我就不一样了，手速咔咔的，上个月最难抢的选修课，都被我抢到了，你得多练练了。”
两个人的餐很快到了，陈延伟迫不及待的撕开外面的包装袋，外卖盒盖一掀开，属于炸物特有的浓香扑面而来。
餐盒最底下铺了一层松软的白米饭，炸得黄澄澄，一看就扎实酥脆的炸猪排盖在上面，深褐色的酱汁顺着猪排流淌，沁到米饭里，旁边还有三个切成薄片的樱桃萝卜和两块西兰花，丰富的颜色让陈延伟只是看了一眼就食欲大开。
先吃一块猪排，软嫩的肉排藏在金黄酥脆的外皮下，是那种略带薄粉的白，厚厚的，很安心。
虽然是油炸的，但外皮酥脆的同时里面又好像藏着鲜美的汁水，多汁不干柴，厚切的肉排吃起来格外过瘾，不是那种一多半都是淀粉和面包糠的干瘪口感，扎实的肉感和外酥里嫩的口感瞬间征服了陈延伟。
酱汁也毋庸置疑的恰到好处，但陈延伟还发现，即便不蘸着酱汁，肉排也是有滋味的，而且即便是最内部的肉排，也不是乏味的只有白肉的味道。
要知道他吃厚切猪排的时候最怕猪排不入味，酱汁要是还给的少，简直就是灾难了。
他先空口吃了几块肉排过过瘾