很不错。 自打敲定以后，宋辞半点不含糊的开始着手去做。 她从袋子里舀出几勺面粉，用攥起的手指将中间顶出个凹陷的小圈，方才烧热的水一点点顺着凹处淋进去，边淋边搅拌，直至所有面粉都与水混合，成为面絮状。 宋辞将面絮按压揉搓成光滑的面团，刷上薄薄的一层油，然后用盆子扣起来饧一段时间。 接下来，她又开始马不停蹄的制作油酥。 因为这次她想做两种不同的饼，所以油酥便也要分开做。 一勺面粉分成两份放进不同的碗里，一个放盐、浇上炸过香葱的葱油，搅拌顺滑，这便是熟油酥。另一个放少许盐，砂糖，浇凉油搅拌成顺滑糊状，做成甜的生油酥。 只可惜当朝的胡椒花椒比黄金还珍贵，她之前去打听过，身为普通人不仅没有购买的渠道，就算有也买不起，最后只好放弃。否则做成椒盐油酥，制成的肉饼口感会更加丰富。 面皮差不多准备好后，宋辞拿出鲜肉冲洗干净，切成丁，再剁成肉馅。 本来这一步是要把葱姜等调味料都放进生肉馅里，但鉴于她是出摊售卖，并非自己家里吃，到时候生肉馅现包现煎，客人肯定等不及。所以她退而求其次，选用八分熟馅料，客人来了包起来很快就能煎好。 既然是熟馅料，那就要提前烹制。 宋辞清出锅内的水，倒油烧热，放入葱末和少许去腥提味的姜泥。 “滋啦”一下，香气顿时涌满了整个厨房。 简单煸炒后激出底味，她放进肉馅，加入与酱油相近的豉汁，没有料酒就用度数较低的黄酒替代，等快出锅时放进切好的菘菜碎，荤素搭配，能够很好的中和掉肉的油腻。 将面皮肉馅都准备好，装进容器，宋辞又用红糖拌上面粉，将两者混合成灰褐色，盛到罐子里。最后捞出昨晚就开始炖煮的，小火煨了好几个时辰的羊肉汤。 所有半成食材都准备好以后，她拎着两个大大的食盒，在钱婆婆的注视下，出门前往东街…… —— 忽然，一阵刁钻的冷风直扑向她的面庞，把她激的一个颤栗，从记忆中回神。 抬眼，天上的骄阳已经露出大半个面孔，洒下赤金色光芒。 周遭事物被照得清晰明亮，东街上的行人也渐渐多了起来。 宋辞环顾一番，每一个摊位前都忙忙碌碌，热气蒸腾。 那边抡开膀子抻面煮面，这边叠得比人还高的小蒸笼冒着袅袅白雾。 远处，小妇人包着头巾拿着巨大笊篱，麻利地捞起锅中馄饨，分装在十几个放好调汤配料的碗里。中年男人见势端起像半个桌面那样长的托盘，吆喝着给食客上菜。 整条街都被这股热络所充斥，满满当当塞着人间烟火气。 宋辞听着摊主的吆喝，看食客们边吃喝边大肆畅谈。半空中各式香气相互交织，氛围喧嚣而热闹……她莫名的，感到一股失落铺天盖地的向她袭来。 这种失落与一个人独处时并不相同。 如果周遭只剩她自己，她可以很心安理得的享受宁静。反倒是这种站在热闹中心的孑然一身，才让人格外挫败和孤独。 她两个手肘拄在膝盖上，托着脸，看来往行人路过她，去往旁的食肆，神情落寞又委屈。 最令她深受打击的是，就连对面那个看起来脏兮兮邋遢遢的男人，他的芝麻胡饼销量都要比她好上很多！此刻正从炉中掏出一大块圆饼，边将其递给食客，边用手指头在鼻子下方摩挲。 宋辞被那一幕激得身上乍现一股恶寒，打了个冷颤。 为避免留下阴影，一会儿吃不下饭，她连忙将视线闪避开，有一搭无一搭地晒起太阳。 慢慢的，日头不知不觉偏移到半空，天色早已大亮。 东街早上客流最密集、最忙碌的时间段，也终于在逐渐平息下来的吵闹声中宣告结束。 毫无疑问，她这一整个早集，半文钱都没有卖出去，属实是惨淡到了极点。 宋辞很明显的感觉到周围摊贩，以及剩余没有吃完的零星客人，大家都向她投来了同情的目光。 更可气的是某些小摊贩，还在此刻传来不合时宜的交谈声。 “要收摊回家啦？”“嗯，都卖光了。” “行啊你！今天没少赚吧？”“一般般，今天原料比昨天多带了一倍，还以为会有剩呢，没想到这么早就清空了！” 嫉妒令宋辞变得扭曲而丑陋，低低嗤了一声：“嘁，懂不懂什么叫财不外露啊？赚钱说那么大声！回家半路可别被劫了！”