“你方才说什么法子？”周乾递过水，牢牢盯在她圈画的图纸上，强迫自己莫要轻易游离目光。 沉迷在宏大规划中，刘柳自然不清楚周乾那些千回百转，她接过水，大口饮尽，而后道： “两个法子，其一就是研究不会变色的素菜，这一点我们还需要反复尝试，其二嘛，则是干脆将素菜直接做成另一个色。你看啊，拿藕做例，藕分两种，一则脆口，二则粉糯，或许我们可以做成不同的口味，所谓众口难调，那么我就多调几种，把食客的口味调到我们的手里，你觉得如何？” 周乾烧饭菜是个好手，他一听便明白了：“所以咱们不是不卖凉菜，而是换种凉菜的做法？” “嗯嗯，正是呢，我做菜不是很好吃，但脑子还挺好使的吧？”刘柳喜滋滋地扬眉，颇有邀功的意味。 周乾点点头，认同了她的想法：“那你想如何调制？” 说起来容易，就不知道做起来能不能成，刘柳心里也没底，但是万事开头难，先开头再说。 今日还早，买菜的散商虽然收摊了，但还有一些铺子开着，她立马说要去菜市重新买来素菜，先试上一试。 周乾腿脚快，先她一步跑了出去，刘柳只得在后头追逐着喊：“记得记账！” 他们的铺子与市集的中口街相连，一来一回要不了多久，周乾抱着食材回来时，铺子仅剩的一点卤菜刚好售完，刘柳也早早将调味小料准备在碟子里。 刘柳心情十分愉悦，见到周乾怀中堆满了蔬菜，还有一个鼓鼓囊囊的布袋缀在腰后，她连忙冲上前接应他。 她边疾步边道：“我今日是有些行大运的，你猜我遇着谁了？” “能让你这般开心，遇着故人了？”周乾转过脸，语气中有些发闷。 他顺手拿过盛着散钱的框子一同进里间，偶然低头一瞧却发现框子里多了好些钱：“这是？” 刘柳神秘兮兮地歪过头，示意他到院子里商讨，兴致昂扬的模样倒让周乾好奇上了。 她放下东西后，兴冲冲地坐在矮几上道： “确实是个故人，可能还是个贵人。你还记得同我们要水晶脍方子的酒楼吗？方才他们来采买的老板、掌柜刚好路过，三言两语地抱怨呢，我偷偷听了一耳朵，说是过几日端午，有贵人包了他们馆子要办端午家宴，贵人府上吃腻了炖鸡炖肉鱼羹，要吃些旁的菜系，可他们馆子不大，人手不多，寻常也以炖焖为主，口味偏咸甜，一时真创不出新的来，两人为宴席发了好一顿愁。” 周乾在脑中搜寻着记忆：“我记得，是城南的客乡小馆，而后呢？” “嘿嘿，我就将人拉了过来叙叙旧，问他们水晶脍卖得可还好啊，哎，这掌柜的一下子便想起我们来了，你是真有远见的，他们一个劲地谢你呢，后来你猜怎么着？” 周乾不由地弯了嘴角，她心情如此愉悦，定然有好事发生，便顺着她的关子问道：“如何？” 刘柳狡黠一笑：“我就同那老板说，可不正巧了嘛，我们做了新的菜色也有各色红白卤菜，还有一些爽脆的凉菜。他便来了兴趣，我还告诉他，做着不难，食材需得反复洗刷，直至干净，再用滚水烫了，丢进卤水里就成，但是那蘸料配料都是周老板的秘方，我就不知道了。” 她咽了口唾沫，润了润喉咙，又接着道：“他当下便急了，立马同我们定了猪肝、猪耳、猪肚各十斤，端午当日来取货，框子里是三成的定金呢。” 周乾惊讶地看着框子里比原先还多了一倍的银钱，耳边静静听着刘柳方才的事迹，感染到她的快乐，自己的嘴角也止不住地上扬，可转眼又想到一个问题，他担忧道： “可贵人富商们向来不爱吃猪下水，你其中还游说了一番吧？” 问到此，刘柳将双腿盘了起来，用一个松弛的姿势讲出了自己的“战绩”。 “谁叫我脑袋瓜子灵光呢，我说这做生意的，你还不懂吗？凉拌莴笋叫“脆琅轩”，那凉拌猪耳怎么就不能叫“脆玉珏”，水晶脍宣传时言可美容养肤，那猪肺也有明目的功效啊，猪肚除了煲汤，白灼也别有风味啊。咱们本县的酒楼饭馆多的是，老板又是个外地人，只有推新出新才能生意红火，何不借此端午贵宴出个风头，一举成名，他一听便夸我机灵呢。” 本来要要打退堂鼓的小馆老板，许是受过水晶脍的好处，竟被刘柳说动了，这才当下定了端午家宴的卤菜。 周乾甚感意外，这姑娘从前还嫌自己文绉绉，现在都会“推陈出新”了，她一向勤奋肯学，倒也在情理之中，再一想又有些后怕，她胆子也太大了。 “看来还真是贵人，除了定金，你可还有旁的字据？” 刘柳从怀里掏出一张纸，骄傲地招